3 anni fa
Se parli del top culinario delle Fiandre (e intend...
Se parli del top culinario delle Fiandre (e intendiamo le Fiandre nel senso più ampio del termine), non puoi ignorare Sergio, Herman, originariamente un fiammingo zelandese. In passato con Oud Sluis, ora con The Jane ad Anversa e Pure C a Cadzand, tra gli altri.
La Jane ha provocato un doppio sentimento con me - anni fa. Da un lato ricordo un'esperienza paradisiaca (almeno spero di essere viziata in paradiso comunque), ma dalle dieci in poi è stata anche una specie di purgatorio (quando il volume del suono di "musica" era fissato a dieci).
Sfortunatamente, questo ha creato una resistenza sufficiente per rimuovere Sergio dalla nostra lista di preferiti.
Manteniamo questo embargo da cinque anni. Sebbene il Pure C fosse già sulla nostra lista, ci volle un po 'prima che il nostro tentativo di effettuare una prenotazione avesse successo. Una destinazione popolare. E questo è assolutamente vero, ma trovare un tavolo libero non è stato un compito facile. Ci vediamo il giorno di Pasqua.
Proprio come The Jane, Pure C è un grande business senza diventare impersonale. Perché sperimentiamo un servizio cordiale, capace e internazionale. Pure C è assolutamente paragonabile in termini di qualità a The Jane, ma fortunatamente senza quella barriera del suono. Divertimento illimitato.
La C gioca un ruolo centrale in cucina. Ciò inizia con gli snack con la lavorazione delle erbe della Zelanda dalle loro stesse dune, tutti i tipi di (dimenticati) in combinazione con i gusci (dimenticati). Poi un'insalata con un finale intenso al tavolo. Seguono cinque piatti legati al mare. Dalle capesante alle ostriche in combinazione con la deliziosa anguilla di Oosterschelde, il nasi goreng con conchiglie della Zelanda, l'aragosta di Oosterschelde alla rana pescatrice con gamberetti. Il piatto principale è una deliziosa porzione di agnello. Concludere con un dessert a base di rabarbaro e cioccolato bianco e tutta una serie di mignardis.
Non credo che aspetteremo altri cinque anni per goderci questo.
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