Michael Hraba

Recensione di Bardessono

Abbiamo fatto una cena di 4 portate la domenica se...

Abbiamo fatto una cena di 4 portate la domenica sera ($ 45 senza gli abbinamenti di vino), e devo dire che era divino e inaspettato. Nei ristoranti raffinati cerco sempre di ordinare qualcosa al di fuori della mia zona di comfort. La mia stima è che uno chef di talento possa trovare angoli su tutti i cibi che si collegheranno anche al più scettico dei tavolozze. Ma in questa situazione, devo ammettere che ero scoraggiato ... Non sono un fan troppo zelante di Tomato, ma questa domenica sera di metà settembre, avevamo colpito il Tomato-Fest Tomatoville domenica cena. Lo ammetto, non ero entusiasta ...

... Fino a quando non è uscito il primo piatto. Quindi il 2 °, il 3 ° e così via. Era delizioso e la sous-chef si è superata con un menu giocoso e delizioso che danzava sulla tavolozza. Il primo piatto era un Garden Tomato Gazpacho con peperoni fritti del perdono di Lucy che fornivano la giusta quantità di calore in questo splendido tramonto di fine estate. Il secondo è stato un halibut dell'Alaska con composta di pomodoro e rabarbaro di Lucy, forni brown green asiatici - leggero e perfettamente bilanciato con una complessità acida. Il terzo era un agnello nutrito con latte di Don Watson, con fingerlings arrosto di pancetta, spinaci di Bloomsdale e riduzione di pomodoro e funghi. Il corso finale era un budino di pane al pomodoro con un sorbetto al pomodoro e fragole. Questo piatto finale mi ha scioccato .... era così saporito e dolce allo stesso tempo! Mi sono davvero divertito.

A questi prezzi, non puoi sbagliare se alloggiando in un'altra struttura, o soggiornando a Bardessono. Inoltre, gli abbinamenti di vini sono generosi, adatti, con un appropriato tocco di creatività e premura. Penso che potrebbe essere una necessità aggiungerlo insieme al pasto. Qualunque cosa tu faccia ... divertiti e non esitare a ordinare qualcosa a la carte in modo da poter provare più menu. Non ti darai uno schiaffo sulla pancia, ma sarai sazio ... un perfetto equilibrio di un pasto eccezionale su tutta la linea, su tutti i fronti! Grazie!

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