3 anni fa
Darei questo 4,5 stelle ma arrotonderò. Sono andat...
Darei questo 4,5 stelle ma arrotonderò. Sono andato più di un mese fa per il menu degustazione.
Foie Gras - di gran lunga il miglior piatto della notte. Cucinato alla perfezione e la ricchezza del foie gras era ben bilanciata dalla salsa e dall'acidità delle ciliegie.
Capesante - Ancora una volta, cucinato alla perfezione e lo zabaione aveva una consistenza straordinaria. Il sale della pancetta si abbina all'uovo.
Cornish Cod - La scottatura sul merluzzo è sensazionale, lo cuociono solo da un lato e probabilmente lo finiscono in forno per ottenere un bel colore giallo. La salsa al basilico e i pomodori cimelio sono una combinazione di sapori classici, ma se sono critico, direi che non fanno davvero i complimenti al merluzzo. Il piatto era comunque molto carino.
Anatra del Devonshire - L'anatra era cucinata alla perfezione ma questo piatto è troppo simile al primo. Volevo vedere più fantasia e creatività nelle 2 portate principali. Anche prugne e finocchi erano piuttosto noiosi.
Pre-dessert: un detergente per tavolozza piuttosto amaro
Semifreddo al limone - ottimo dessert, non troppo dolce e molto ben bilanciato. Anche in questo caso una classica combinazione di limone, yogurt e miele ha funzionato bene.
Il servizio era perfetto, ottimo manager e camerieri amichevoli.
Tradotto