4 anni fa
Ho avuto la possibilità di provare la cucina di Lu...
Ho avuto la possibilità di provare la cucina di Lucky 32 Southern Kitchen come parte del Beer, Bourbon & BBQ Festival che si è tenuto l'1-2 agosto a Cary, nel North Carolina. Lo chef De Cuisine Russell Shinn e Her Awesomeness, la direttrice della sala da pranzo Lara Yerges, hanno servito barbecue con Johnnycake e salsa Voodoo.
È stato incredibile. Tutti hanno secondi; i ritardatari sono rimasti delusi. Lo chef Russell e Lara descrivono la cucina del Lucky 32 come "cucina del sud salutare e preparata con cura".
Lo chef Russell ha spiegato cos'era il tuo maiale prima che lo comprassi a casa dal mercato e come l'approvvigionamento di Lucky 32 fornisce carne di alta qualità a prezzi convenienti. Lo chef aveva tagli di carne che ha descritto in dettaglio a un gruppo attento. Ha spiegato gli usi del sale, il suo valore nei tempi passati e la sua funzione come radice di parole disparate come "stipendio" e "saluto". Il sale come pagamento per una giornata di lavoro è qualcosa da contemplare.
Lo chef Bussell ci ha mostrato una fetta di pancetta che sembrava se fosse stata curata da Pocahontas. Era fragrante e muschioso e volevo prenderlo e scappare.
Lara ha spiegato tutti i migliori piatti del sud disponibili al Lucky 32 e ha servito porzioni di dimensioni meridionali di barbecue e johnnycake.
La salsa Voodoo di Lucky 32 ha una mente propria.
È stato incredibile. Leggero, non troppo dolce, piccante; ha lasciato un misterioso bagliore nella tua bocca.
Tutto intorno informativo. La lotteria è stata più divertente di quanto non lo facessi da molto tempo. Molti felici vincitori. Da non perdere. Non vedo l'ora che arrivi il prossimo anno.
Oh, e durante la degustazione c'era una pioggia ululante che batteva sulla tenda. Gli ospiti inzuppati di pioggia sono stati trattati per una degustazione e una dimostrazione che ne è valsa la pena.
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