Owell Svenska AB, (CGI Sverige AB) Revisione

Le empanadas non sembrano abbastanza come ti aspetti da Citrico. E questo perché sei venuto a conoscenza delle torte fatte a mano del Sud America principalmente attraverso l'obiettivo dei ristoranti argentini e (una specie di) peruviani di Melbourne. Certo, possono essere fritti, al forno, grandi, piccoli.
Ma qui, tutte e tre le versioni (un numero tradizionale caratterizzato da una fine macinata di manzo, olive, uvetta e uova; una confezione più mite, grassoccia con maiale sfilacciato succoso e una versione vego ripiena di patate salate, porro e formaggio) sono particolarmente consistenti e quadrato. Sul lato c'è una grossa salsa di aceto di cipolle finemente tagliate a dadini, peperoncino e pomodori, che alcuni riconosceranno come il biglietto da visita del Cile, pebre.
Citrico è un po' cilena la visione dei proprietari Nan Kroll e del suo partner cileno Julio Forteza. Ma c'è anche il ceviche fatto nel modo che hai imparato a conoscere è dal Perù, e cose alla griglia su una parrilla, in stile argentino. Questo ha senso quando si apprende che lo chef è Daniel Salcedo, che in passato era alla Harley House e al Piqueos, e proviene originariamente da Lima.