A proposito di Herzog Wine Cellars
Herzog Wine Cellars: una cantina moderna con vini artigianali e pasti dalla fattoria alla tavola
Herzog Wine Cellars è una moderna azienda vinicola situata nella contea di Ventura, in California. La cantina è nota per il suo design elegante e contemporaneo, così come per i suoi vini artigianali e per l'esperienza culinaria dalla fattoria alla tavola. Con un'attenzione particolare alla qualità, alla sostenibilità e all'innovazione, le cantine Herzog sono diventate una delle cantine più famose della regione.
La storia delle cantine Herzog
Herzog Wine Cellars è stata fondata da Eugene Herzog nel 1985. Eugene è nato in Cecoslovacchia ed è immigrato a New York City dopo la seconda guerra mondiale. Ha iniziato la sua carriera come commerciante di vini e alla fine è diventato uno dei maggiori importatori di vini kosher negli Stati Uniti.
Nel 1985, Eugene decise di avviare la propria azienda vinicola nella regione della costa centrale della California. Ha acquistato una proprietà di 32 acri vicino a Oxnard e ha iniziato a piantare vigneti. Nel tempo ha ampliato la capacità produttiva della cantina e introdotto nuovi vitigni.
Oggi, Herzog Wine Cellars è gestita dal figlio di Eugene, Joe Herzog. Sotto la guida di Joe, l'azienda ha continuato a innovare rimanendo fedele alle sue radici.
Il processo di vinificazione nelle cantine Herzog
Nelle cantine Herzog, ogni fase del processo di vinificazione è attentamente controllata per garantire qualità e coerenza. Le uve vengono raccolte a mano al massimo della loro maturazione e cernite prima di essere pigiate.
Il succo viene poi fermentato utilizzando metodi tradizionali o tecniche moderne come la macerazione a freddo o la macerazione prolungata. Al termine della fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per diversi mesi o addirittura anni a seconda della varietà.
Un aspetto unico del processo di produzione di Herzog Wine Cellar è l'uso di uova di cemento per l'invecchiamento di alcuni vini invece di botti di rovere o serbatoi di acciaio inossidabile. Questo metodo consente una migliore ossigenazione preservando la freschezza senza conferire alcun sapore dai contenitori di legno o metallo.
I vini delle cantine Herzog
Herzog Wine Cellar produce una vasta gamma di vini che soddisfano diverse preferenze di gusto tra cui rossi come Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Pinot Noir Zinfandel Petite Sirah Malbec Grenache Tempranillo Barbera Sangiovese; bianchi come Chardonnay Sauvignon Blanc Viognier Chenin Blanc Gewürztraminer Riesling Pinot Grigio; rosati come Grenache Rosé Syrah Rosé White Zinfandel Rosé; vini da dessert come Late Harvest Orange Moscato Porto Moscato Nero Tawny Porto Cabernet Sauvignon Icewine Riesling Icewine Chenin Blanc Icewine Gewürztraminer Icewine Vidal Blanc Icewine ecc..
Tutti questi vini sono prodotti con uve di alta qualità provenienti da vigneti locali che praticano metodi di agricoltura sostenibile quando possibile, il che significa che non utilizzano sostanze chimiche dannose che possono danneggiare la salute del suolo, le risorse idriche, gli habitat della fauna selvatica, ecc. rotazione colturale, tecniche di difesa integrata, ecc.
Esperienza culinaria dalla fattoria alla tavola al ristorante Tierra Sur
Oltre a produrre vini eccezionali, HerzoG offre anche un'eccezionale esperienza culinaria da fattoria a tavola presso il ristorante in loco Tierra Sur. Il ristorante presenta ingredienti di provenienza locale preparati dallo chef Gabriel Garcia che crea piatti ispirati alla cucina mediterranea con influenze latinoamericane.
Tierra Sur offre menu sia per il pranzo che per la cena con piatti di stagione come polpo alla griglia con chorizo e ceci , insalata di barbabietole arrosto con formaggio di capra e pistacchi , stinco di agnello brasato con vino rosso ed erbe aromatiche , branzino scottato servito su risotto allo zafferano , piatti di pasta fatti come pappardelle alla bolognese o ravioli di zucca conditi con dessert decadenti come la torta di mousse al cioccolato o la torta di mele tatin.
Conclusione:
Nel complesso, le cantine Hertzorg offrono un'eccellente combinazione tra modernità, sostenibilità e tradizione. Il loro approccio artigianale alla produzione di vino di alta qualità le distingue dagli altri concorrenti. Sono riuscite non solo a produrre vini di grande gusto, ma anche a fornire un'esperienza culinaria indimenticabile esperienza attraverso il loro ristorante dalla fattoria alla tavola Tierra Sur. Se stai cercando un'autentica esperienza di degustazione di vini californiani unita a cibo delizioso, Tierra sur dovrebbe essere la tua prossima tappa!
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