Estancia Winery Revisione

A proposito di Estancia Winery

Cantina Estancia: catturare l'essenza del luogo in ogni bottiglia

Estancia Winery è un'azienda vinicola californiana che produce alcuni dei migliori vini del mondo. Il nome Estancia deriva dalla parola spagnola per "tenuta", che riflette la convinzione dell'azienda che i grandi vini nascono da un profondo legame con il loro luogo di origine.

Fondata nel 1986, Estancia Winery produce vini pluripremiati da oltre tre decenni. La cantina si trova nella contea di Monterey, in California, dove beneficia di una combinazione unica di clima e suolo che le consente di produrre uve eccezionali.

A Estancia Winery, ogni bottiglia racconta una storia. Dai vigneti dove vengono coltivate le uve alle botti dove vengono invecchiate, ogni fase del processo di vinificazione è curata con cura per catturare l'essenza del luogo. Questo impegno per la qualità e l'autenticità ha fatto guadagnare a Estancia Winery numerosi riconoscimenti nel corso degli anni.

I Vigneti

Il fondamento di ogni grande vino è la sua uva, e alla Estancia Winery lo prendono molto sul serio. L'enologo lavora a stretto contatto con i coltivatori locali per selezionare solo i frutti migliori per i loro vini. Procurano uve da alcune delle regioni vinicole più rinomate della California come Paso Robles e Santa Lucia Highlands.

I vigneti della Cantina Estancia beneficiano di una combinazione unica di clima e suolo che consente loro di produrre frutti eccezionali anno dopo anno. Le fresche brezze costiere aiutano a moderare le temperature durante le calde giornate estive, fornendo anche l'umidità tanto necessaria durante i periodi di siccità.

Il suolo

Una cosa che distingue Estancia dalle altre cantine è la sua attenzione al terroir, l'idea che il profilo aromatico di un vino rifletta il suo specifico luogo di origine. Per raggiungere questo obiettivo, prestano molta attenzione alla composizione del suolo quando selezionano i vigneti.

In ogni sito, analizzano campioni di terreno per determinare quali varietà di uva prospereranno meglio in base a fattori come i livelli di pH e il contenuto di nutrienti. Questa attenzione assicura che ogni vitigno riceva ciò di cui ha bisogno per esprimersi pienamente in ogni bottiglia prodotta da Estacia Wines.

Processo di vinificazione

Una volta raccolto ai massimi livelli di maturazione determinati da rigorosi protocolli di test; tutte le uve vengono sottoposte a un lungo processo di cernita prima di essere pigiate in succo o mosto (succo con le bucce). Dopo che la fermentazione inizia utilizzando lieviti naturali presenti sulle bucce dell'uva o ceppi di lievito commerciali aggiunti dal nostro team a seconda dei profili aromatici desiderati; monitoriamo il controllo della temperatura durante tutta la fermentazione fino a quando non si verifica la completa secchezza (non rimane zucchero residuo).

Dopo che la fermentazione si è completata con successo senza problemi come fermentazioni bloccate o sapori sgradevoli dovuti all'ossidazione causata da cattive pratiche di manipolazione; trasferiamo il nostro vino giovane in botti di rovere provenienti principalmente dalla Francia ma anche botti di rovere americano a seconda dei profili aromatici desiderati di nuovo! Invecchiamo i nostri rossi ovunque tra 12-24 mesi a seconda delle caratteristiche varietali, mentre i bianchi in genere impiegano meno tempo ad invecchiare circa sei mesi prima che avvenga l'imbottigliamento!

Esperienza in sala degustazione

I visitatori possono sperimentare tutti questi processi in prima persona visitando una delle due sale di degustazione situate all'interno della Contea di Monterey: una vicino a Soledad lungo River Road appena a sud della Salinas Valley e un'altra più vicina all'area del Carmel Valley Village vicino alla Highway One vicino alla costa del Big Sur! Entrambe le località offrono viste mozzafiato sulle dolci colline ricoperte di viti che si estendono verso la linea dell'orizzonte oltre!

Conclusione:

In conclusione, se stai cercando un'autentica esperienza di gusto profondamente radicata nel terroir, non cercare oltre Estacia Wines! Con oltre trent'anni di esperienza nella creazione di pregiate annate utilizzando pratiche agricole sostenibili combinate con la moderna tecnologia disponibile oggi, non c'è davvero niente di simile a quello che troverai qui tra questi splendidi paesaggi disseminati nella regione della costa centrale della California USA!