A proposito di Escola superior de cerveja e malte
Escola Superior de Cerveja e Malte: la destinazione definitiva per gli appassionati di birra
Se sei un amante della birra, devi aver sentito parlare della Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM). È una rinomata istituzione che offre corsi sulla produzione e sulla tecnologia della birra. Situato a Blumenau, in Brasile, ESCM è diventata la destinazione finale per coloro che vogliono imparare l'arte della produzione della birra.
L'istituzione è stata fondata nel 2014 da Carlo Bressiani e Juliano Mendes. Entrambi avevano una passione per la birra e volevano condividere le loro conoscenze con gli altri. Hanno iniziato con un solo corso ma presto hanno ampliato le loro offerte a causa della grande richiesta.
Oggi ESCM offre vari corsi che soddisfano diversi livelli di competenza. Che tu sia un principiante o un birraio esperto, all'ESCM c'è qualcosa per tutti. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcuni dei corsi offerti da questa istituzione.
Corso Mestre Cervejeiro
Il corso Mestre Cervejeiro è pensato per coloro che vogliono diventare birrai professionisti. È un programma intensivo che copre tutti gli aspetti della produzione della birra, dalle materie prime al confezionamento. Il corso ha una durata di sei mesi e comprende lezioni sia teoriche che pratiche.
Durante il corso, gli studenti impareranno a conoscere diversi tipi di malti, luppoli, lieviti, la chimica dell'acqua e come influenzano il prodotto finale. Impareranno anche la formulazione delle ricette, il controllo della fermentazione e le tecniche di garanzia della qualità.
Oltre alle lezioni in aula, gli studenti acquisiranno anche esperienza pratica nella produzione di birra utilizzando attrezzature all'avanguardia presso il laboratorio del birrificio ESCM. Alla fine del programma, gli studenti saranno in grado di creare le proprie ricette e produrre birre di alta qualità che soddisfano gli standard del settore.
Corso Pós-Graduação
Il corso Pós-Graduação è rivolto a professionisti che desiderano approfondire le proprie conoscenze nella scienza della birra o in campi correlati come la scienza dell'alimentazione o la biotecnologia. Il corso ha durata biennale e prevede sia lezioni in aula che progetti di ricerca.
Durante il programma, gli studenti apprenderanno argomenti avanzati come l'analisi sensoriale, la microbiologia, l'ottimizzazione del processo di produzione della birra e lo sviluppo del prodotto. Avranno anche l'opportunità di condurre progetti di ricerca in collaborazione con membri della facoltà dell'ESCM o partner del settore.
Il corso Pós-Graduação è riconosciuto dal Ministero dell'Istruzione brasiliano e fornisce ai laureati un master in scienze o tecnologia.
Corso de Férias
Il Curso de Férias è un corso di breve durata che si svolge durante le vacanze estive. È progettato per coloro che vogliono conoscere la produzione della birra ma non possono impegnarsi in programmi a lungo termine. Il corso dura due settimane e copre le tecniche di base della birra.
Durante il programma, gli studenti apprenderanno la selezione del malto, le aggiunte di luppolo, la manipolazione del lievito e il controllo della fermentazione. Avranno anche esperienza pratica nella produzione di birra utilizzando attrezzature su piccola scala presso il laboratorio del birrificio ESCM.
Corso di Tecnologia Cervejeira
Il corso Tecnologia Cervejeira è rivolto a professionisti che lavorano nel settore della birra o in campi correlati come la lavorazione degli alimenti o il controllo qualità. Il corso ha una durata di tre mesi e comprende lezioni sia teoriche che pratiche.
Durante il programma, gli studenti apprenderanno diversi tipi di attrezzature utilizzate nei birrifici, tecniche di automazione dei processi, metodi di controllo della qualità e tecnologie di imballaggio. Avranno anche l'opportunità di visitare i birrifici locali per vedere come questi concetti vengono applicati in contesti reali.
Perché scegliere ECM?
ESCM è diventata un'istituzione leader nell'educazione alla birra grazie al suo impegno per l'eccellenza. Ecco alcuni motivi per cui dovresti scegliere ESCM:
Facoltà di esperti: tutti i corsi sono tenuti da professionisti esperti che hanno lavorato nel settore della birra per molti anni. Portano le loro conoscenze e competenze nelle aule per fornire agli studenti approfondimenti pratici sulla scienza della birra.
Strutture all'avanguardia: ESCM dispone di strutture moderne che includono un laboratorio di birrificio dotato di attrezzature all'avanguardia come un microbirrificio, una linea di imbottigliamento e una linea di inscatolamento. Gli studenti acquisiscono esperienza pratica nella produzione di birra utilizzando queste strutture.
Partnership di settore: ESCM ha collaborazioni con i principali birrifici e fornitori in Brasile e all'estero. Queste partnership offrono agli studenti l'opportunità di imparare da esperti del settore, condurre progetti di ricerca e fare rete con professionisti.
Riconoscimento internazionale: ESCM è riconosciuto da organizzazioni internazionali come l'Institute of Brewing & Distilling (IBD) e la Master Brewers Association of the Americas (MBAA). Questo riconoscimento garantisce che i laureati abbiano competenze riconosciute in tutto il mondo.
Conclusione
Escola Superior de Cerveja e Malte è un'istituzione che offre corsi sulla produzione e la tecnologia della birra. È diventata una delle principali destinazioni per coloro che vogliono conoscere la scienza della birra grazie al suo impegno per l'eccellenza, docenti esperti, strutture all'avanguardia, partnership industriali e riconoscimento internazionale. Che tu sia un principiante o un birraio esperto, all'ESCM c'è qualcosa per tutti.
Tradotto
cervejaemalte.com.br
