Frederick C

Recensione di The Ranch Restaurant and Saloo...

Questo è un posto insolito. Lo dico nel migliore d...

Questo è un posto insolito. Lo dico nel migliore dei modi. Non ti aspetteresti mai questo tipo di ristorante all'interno. Probabilmente stai pensando "Cowboy Bar" o una specie di posto per barbecue. Questa è davvero una cucina raffinata.

Ma non è il pretenzioso, cucina raffinata sopra. È ben eseguito, appropriato, confortevole, elegante, creativo, cucina raffinata con uno staff di precisione.

La selezione di vini gestisce tutti i prezzi. Odio i ristoranti raffinati che hanno solo bottiglie di vino super costose. Puoi ottenerlo qui, ma ne hanno tanti altri. L'arredamento è molto caldo e "Chicago" come con tonnellate di legno. Ma in un modo molto pulito e moderno.

Micheal Rossi è l'executive chef e se lo conosci, era l'executive chef di Napa Rose e Ambrosia. Molte delle migliori persone che hanno lavorato con lui (come i server) lo seguono fino a dove finisce. Il nostro cameriere era uno di quelli.

Avevamo popover che sembravano mostruosi. È davvero difficile farli in un ristorante a causa del controllo della temperatura necessario. Avevamo la quaglia fritta che aveva una pastella delicata ed era davvero un bel pollo fritto. Avevamo un carpaccio di halibut che sembrava arte e aveva un sapore così delicato e aveva un bel mix di consistenze.

Poi abbiamo avuto insalate. Cuneo BLT. Molto freddo e croccante e ho adorato il modo in cui hanno tagliato l'iceberg. Anche l'insalata di cavolo era molto bella, ma la mia preferita era l'insalata di barbabietole.

Il branzino in salsa allo zafferano era tenero e aveva quella bella consistenza oleosa di branzino. La bistecca di New York era eccezionale. ma la sorpresa è stata la braciola di maiale. Era la cosa migliore e non ordino mai braciole di maiale quando ci sono buone bistecche. La consistenza non assomigliava a nulla che avessi mai avuto prima ei sapori erano infusi in profondità nel maiale. Non sono sicuro di come abbiano fatto.

I deserti erano incredibili. Gelato al popcorn al burro. Era molto ricco e quasi come un incrocio tra formaggio morbido e gelato. Un burro di Penaut decostruito e un deserto di gelatina era qualcosa uscito da uno spettacolo televisivo di gastronomia molecolare, ma un gusto e una consistenza molto familiari quando tutto si combinava in bocca. La torta appiccicosa era folle!

Non posso che elogiare questo posto. Ho allegato le foto di tutto ciò che ho mangiato e descritto sopra

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