Matt Kolins Recensione di Mothership BBQ
John Brown guadagna 3 stelle come ristorante barbe...
John Brown guadagna 3 stelle come ristorante barbecue generico. Sottrai una stella per appropriazione indebita del soprannome di "Kansas City Style BBQ". Prendilo da un nativo di KC: John Brown assomiglia un po 'a uno dei grandi ristoranti barbecue provenienti dalla Parigi delle pianure e farebbe meglio ad astenersi dal mettere in onda.
Avvertenze: ho visitato solo una volta e ho ordinato un panino con petto di 1/2 libbra, fagioli al forno e cole slaw. Devo notare che sono stato incuriosito dal tema e dal marchio "Stile Kansas City" e sono venuto in cerca di una svolta a New York sul cibo di comodità della mia città natale. Alla fine, questo set era un'aspettativa troppo grande e sono rimasto deluso.
Il petto era buono, tenero. Il taglio spesso è più simile al Texas BBQ. Non mi importava dei fagioli al forno che usavano alcune spezie forti che mi ricordavano il cibo indiano. La coleslaw ha una presentazione interessante ma il gusto mi ha ricordato il kimchi. La mia carne più grossa era la salsa. Era molto denso e non particolarmente saporito. I Kansas Citians prendono sul serio la loro salsa, e questo è diverso da qualsiasi altra salsa barbecue molto amata di Kansas City.
John Brown's è un ristorante discreto con un'atmosfera davvero vivace. Il cibo non è eccezionale rispetto ai ristoranti barbecue indipendentemente dallo stile regionale. Non è nemmeno lontanamente "Stile Kansas City", come promesso! Qui sta il più grande peccato di John Brown Smokehouse.
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