Veronica Saccardo

Recensione di il chianino

Ristorante che propone carne (come suggerisce il n...

Ristorante che propone carne (come suggerisce il nome), pizza, panini e primi piatti vari con richiami alla tradizione toscana (il primo punto vendita si trova proprio a Firenze, dove si fa rifornimento di carne di prima qualità). La signora oltre che la proprietaria è gentilissima e vi accoglie sempre con grande felicità! Ci sono stato 3 volte e la carne era sempre eccellente. La seconda volta sono rimasto un po 'deluso dalla porzione di filetto che, seppur di prima scelta e di ottimo gusto, aveva molto grasso e poca carne, l'assenza della tartare e la lentezza del servizio. Ieri 13/12/2019 siamo tornati per la terza volta e ho ordinato un antipasto a base di tartare, carpaccio e bresaola (tutto fresco e buonissimo) e un cheeseburger con pancetta: pane ben lievitato, croccante in superficie e morbido al interno, carne cruda, ottima sia in cottura che quasi affumicata e molto corposa, cheddar nella nota media e unica, una pancetta irritata, non grigliata e quindi leggermente gommosa, nonostante la sua freschezza e bontà. Ho potuto assaggiare tutti i sapori degli elementi nel panino proprio perché la carne non è ricoperta da mille salse o condimenti (nemmeno sale). Ulteriori note di merito sono l'ECCELLENTE olio utilizzato nell'antipasto, il pane fresco messo nel cestino e la gentilezza nell'offrire le bruschette come antipasto. Le patatine fritte che fanno da contorno ai panini ma alla fine il protagonista del piatto è stato l'hamburger! Tornerei per una cena di carne, magari con la focaccia bianca che mi aveva conquistato dalla prima cena e l'immancabile tartare!

Tradotto