Erick Tseng

Recensione di Manresa Restaurant

Mia moglie ed io abbiamo adorato la nostra visita ...

Mia moglie ed io abbiamo adorato la nostra visita a Manresa. Il servizio era di prima classe e il cibo era incredibile. Ogni piatto ha impressionato, il che è raro, anche in questi ristoranti di fascia alta. La cucina era creativa, ma non il massimo. I sapori qui sono al centro della scena, non gli impiattamenti floreali. Nel complesso, consigliamo vivamente Manresa per una serata speciale.

Ecco il nostro menu:
1) Amuse bouches:
Gelatina al peperoncino abbinata a una Madeleine alle olive
- Patatine muesli
- Tartufo di castagne con frolla al tartufo e granella di cacao e foglia d'oro. Davvero saporito. Dopo mi ha lasciato un ricco aroma nel naso
2) Ostriche Kushi di Vancouver sbollentate con il guscio e servite con caviale, creme fraiche, burro bonito e shisho. Ricco e salato.
3) Sashimi di pesce jack a strisce con cavolfiore, crema di acciughe, mandorle tostate, cavolo riccio di dinosauro e scorza di yuzu per un calcio agrumato. Il pesce era così fresco, aveva zero sapore di pesce. Invece, ha fornito un umami di olio di pesce davvero aromatico.
4) Verdure amare con porro arrosto e croccante croccante
5) Abalone brasato con Hokkaido uni e verdure di mare su un letto di soba di grano saraceno, presentato in una ciotola di dashi di verdure. Delizioso
6) Calamari alla griglia con chorizo ​​spagnolo serviti in brodo di seppia e ricoperti di tuille al nero di seppia
7) Zucca arrosto con coscia confit, servita con zucca butternut e mele verdi. Gusto pieno e delizioso
8) Asparagi con spugnole ripieni di pollo
9) A5 Manzo Waygu cotto in stile shabu shabu in un brodo di cipolla caldo, con taro e fagioli di lenticchie parzialmente germogliati
10) Pasta sfoglia alla nocciola Paris-Brest
11) Torta al formaggio Yuzu
12) Torta al cocco e matcha con sorbetto al pompelmo e granita
13) Cioccolato su pasta pressata
14) Petit fours:
- Gelatina di fragole con cioccolato e cioccolato Madeleine
- Tartufo di lime Kafir
- Tartufo alle mandorle
- Amaretti: banana, castagna e cioccolato alla menta

Tradotto