Maque Sim

Recensione di Smoque BBQ

Uno dei pochi ristoranti nella zona di Chicagoland...

Uno dei pochi ristoranti nella zona di Chicagoland che riesce a capire ed eseguire VERO barbecue. Non si limitano a cuocere il cibo alla griglia e immergerlo nella salsa barbecue. Ho mangiato tutto sul menu e tutto è più che commestibile. I veri appassionati di barbecue apprezzeranno l'anello di fumo sulla corteccia del maiale e del manzo. Come già detto in altre recensioni, l'attesa può essere lunga ma per una città affamata di barbecue, ne vale la pena. Penso che quel cretino con le punte bionde candeggina sia un chode quindi non ho intenzione di menzionare il suo stupido spettacolo. Se sei mai stato nei suoi ristoranti, saprai che è pieno di bs e non crederesti mai più alla sua parola sul cibo. Ha la tavolozza morta di una nonna di 90 anni.

Non ho mai avuto problemi con il parcheggio ma non vado mai a Smoque nelle ore di punta. Mi piace la salsa acquosa a base di aceto perché mi ricorda una salsa in stile West North Carolina. Hanno anche una salsa più dolce che ricorda il barbecue di Memphis. Ancora una volta, non lo fanno cadere sul cibo, che è tipico dei ristoranti che mascherano il cattivo barbecue. Lo servono sul lato come dovrebbe fare un buon barbecue. La salsa dovrebbe completare e valorizzare la carne, non coprirla interamente con una sostanza appiccicosa a base di sciroppo di mais. Mi piacciono anche i loro lati. Fagioli e pane di mais erano perfetti. Lo slaw di Cole è buono ma preferisco gli slaw a base di crema. (Semplicemente una questione di opinione, la loro è a base di aceto) Ho avuto alcuni dei loro ciabattini per dessert che era anche buono. Con il calzolaio è facile rovinare il tempo di cottura. Pochi minuti in un modo o nell'altro e hai una copertura cruda o uno zucchero troppo caramellato risultando in una consistenza simile al taffy con sgradevoli sapori acri. L'hanno inchiodato. Anche se sono d'accordo sul fatto che l'hype non riflette quasi la qualità reale del posto, non abbiamo molte opzioni qui a Chicago e questi ragazzi sono bravi quanto si arriva qui.

Questo posto è lontano da dove vivo ma ci vado almeno due volte all'anno con la donna che è praticamente mia moglie che guarda caso ama anche Smoque. (Non fa mai male.)

Oh, un'ultima cosa. CONSIGLIA AI BAMBINI CHE ASCIUGANO LA TAVOLA. Vivere a Chicago è costoso. Anche nel quartiere è paragonabile a vivere a New York o Los Angeles. Hai appena speso $ 40 per due pasti, fai passare il cinque al ragazzo, avida stronza. Non molte persone lo fanno.

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