Bob Somsith

Recensione di Belcanto (Chef Jose Avillez)

Questa era la prima volta che cenavamo in un risto...

Questa era la prima volta che cenavamo in un ristorante stellato Michelin (2 stelle per l'esattezza), quindi non sapevamo cosa aspettarci. Forse ci aspettavamo troppo. Ci siamo seduti al tavolo degli chef con un'altra coppia e abbiamo potuto dire che erano altrettanto entusiasti di questa esperienza culinaria unica (è successo che stavamo entrambi festeggiando un compleanno importante). L'intera esperienza è durata troppo a lungo, circa 4 ore, e l'abbinamento vino / bevanda era troppo caro (pensavo che ogni portata avrebbe un abbinamento unico, non lo era). Il nostro cameriere, che era un tirocinante, ha fatto del suo meglio per guidarci attraverso la nostra esperienza culinaria, ma probabilmente non era l'idea migliore (forse uno chef o il capo chef tirano fuori i piatti e ce li spiegano invece). Finora non abbiamo mangiato bene in Portogallo, quindi non ci aspettavamo questa delusione. Il cibo era appena accettabile e non siamo rimasti colpiti dalla placcatura. Non era male, ma non era eccezionale. Il servizio era ok come ho detto, ma ho ricevuto un servizio molto migliore in una steakhouse negli Stati Uniti. Non è stata prestata molta attenzione alla pulizia del tavolo dopo che ogni piatto era stato servito e raccolto. Anelli d'acqua e briciole di pane hanno continuato a rimanere seduti durante tutte le portate invece di essere asciugati e spazzati via. Direi che la parte migliore della cena è stata effettivamente guardare e ascoltare il gel da cucina all'unisono come una sinfonia ben orchestrata. Questo lo ha portato da 2 stelle a 3 stelle. Volevamo che ci piacesse, in realtà, volevamo amarlo ma non potevamo proprio.

Tradotto