M Recensione di Ristorante Joia
Come vegetariano da più di 20 anni e buongustaio c...
Come vegetariano da più di 20 anni e buongustaio che è stato in alcuni dei migliori ristoranti del mondo, ecco la mia recensione (meticolosa) e onesta: io e il mio compagno eravamo entusiasti di concederci il lusso di un ristorante vegetariano Michelin dopo averne trascorso due settimane in quella che è praticamente una cultura del consumo di carne come il nord Italia. Con mia grande sorpresa, sono rimasto piuttosto deluso. Non per una cosa in particolare, piuttosto per un insieme di cose. (1) Nessuna barra. Se non c'è un bar, non ci sono cocktail. Si poteva offrire da bere solo vino. Avere un'allergia al vino rosso significava che avevo una selezione molto limitata. (2) l'odore all'interno del ristorante puzzava di muffa. Come se qualcuno avesse lasciato degli asciugamani bagnati sul pavimento troppo a lungo (3) l'atmosfera era stranamente tranquilla. Nessuna musica di sottofondo o altro per ridurre il rumore, quindi mi sono sentito come se dovessi sussurrare per tutto il tempo. (4) Il design degli interni era datato e meh. Illuminazione terribile; troppo luminoso. Sì, mi rendo conto che è meschino, ma queste cose contano. Soprattutto quando paghi oltre $ 400 per un pasto.
Passiamo ora al cibo ... entrambi abbiamo ordinato il grande menu fisso "Lo Zenith" che era un pasto di 10 portate. (5) i tempi dei corsi erano molto diversi. Siamo stati serviti per più di 3 ore! Con enormi lacune tra i corsi ma della stessa sezione. (6) troppo cibo. Mi sentivo malaticcio pieno alla fine. È colpa mia se l'ho ordinato, ma vale comunque la pena notare. (7) TUTTI i piatti serviti erano freddi. Tutti loro. Non un solo pasto caldo! (8) non c'era varietà nel sapore dei piatti. Erano tutti piuttosto amari e tutti ripetevano sedano, pomodori, basilico o lampone [un sacco di lamponi!] (9) nessun piatto regionale. Siamo in Italia! Una Mecca culinaria. Eppure niente di ciò che veniva servito era affatto un cenno a quella cultura. (10) i camerieri hanno avuto difficoltà a spiegare cosa fossero esattamente i nostri piatti. Alla domanda rispondevano semplicemente "verdure". Quando ha servito il formaggio ci ha detto che tutti gli scacchi erano "pecorino" anche se chiaramente non era così. (11) la consistenza in almeno 3 piatti era spenta. Molliccia. Come se fossero rimasti troppo a lungo in frigorifero.
In sintesi, penso che questo sia un classico esempio di un nome che si perpetua solo perché ha preso piede tra le persone di livello superiore. La placcatura e i piatti sembravano belli, ma erano piatti con i veri sapori delle cose. Certamente ho mangiato piatti vegetariani molto migliori, e comunque da $ 15-20 ristoranti. Risparmia i tuoi soldi o concediti il lusso di fare altro.
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