Josh Woodward

Recensione di L'Etoile Restaurant & Graze

Dèi. Uno dei migliori pasti che ho avuto nella mia...

Dèi. Uno dei migliori pasti che ho avuto nella mia vita (e ho mangiato molti ottimi pasti). La cosa che distingue L'Etoile è il livello di dettaglio nel loro cibo. Piuttosto che usare semplicemente gli ingredienti migliori, li usano per costruire strati su strati di sapore all'interno di un singolo piatto, utilizzando un numero enorme di ingredienti gratuiti. Ma qui non ci sono affari molecolari divertenti: la presentazione è semplice ed elegante, incentrata sugli ingredienti locali più freschi.

Una cosa interessante che ho notato dopo il pasto - mi sono reso conto che l'unica carne che avevo era stata rasata finemente sul fondo di due delle mie portate - avrei potuto mangiarla facilmente in un boccone se fossi stata pazza. L'antipasto (cheddar beignets) non aveva affatto carne. La frutta, d'altra parte, era usata in ogni grossolana, e aveva senso ogni volta. Non hanno mai fatto affidamento su trucchi grassi economici per migliorare il sapore.

Il servizio è impeccabile - molto attento senza indugiare. La stanza è stupenda. L'intera esperienza è valsa il prezzo elevato di ammissione.

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