Fabio

Recensione di Trattoria di Via Serra

Nella Trattoria di via Serra non si viene solo per...

Nella Trattoria di via Serra non si viene solo per mangiare, ma per condividere una storia che sa di tradizione e innovazione. Flavio e Tommaso sono mossi da una sincera passione per la ricerca di ingredienti e sapori che scavano nella memoria e restituiscono il senso profondo di cosa significhi, oggi, "sedersi a tavola". Così anche quella goccia di aceto balsamico, o quella spolverata di amaretto sui deliziosi tortelli di zucca e ricotta diventano occasione per far emergere, con delicatezza e senza alcuna forzatura, ricordi di famiglia, nostalgia di rituali casalinghi diventati patrimonio irrinunciabile per ogni gourmet . Assaggiate il "tosone" con pancetta, ovvero la faraona ripiena, e rimarrete incantati. Il tutto in un luogo che ha fatto della misura e dell'equilibrio, anche estetico, un vero e proprio progetto. Insomma, solo per chi sa apprezzarlo. Nessun perditempo o maniaco del bar!

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