Kellie Batko

Recensione di International Culinary Center

Ho assistito alla fine degli anni '80. Devo dire c...

Ho assistito alla fine degli anni '80. Devo dire che troppe persone pensano che frequentare e laurearsi significhi una carriera istantanea. Quello che stavo cercando era una solida base. Avevo già esperienza nel settore e ho passato l'opportunità di apprendista con uno chef Top New Orleans per partecipare all'allora
FCI. Ho ottenuto ciò per cui sono venuto: struttura, disciplina e una solida base tecnica.
Non mi pento di essere passato a New Orleans. Ho avuto la fortuna di lavorare con talenti di livello mondiale e ho tratto grandi benefici da ciò che mi hanno insegnato. Un consiglio: sii riverente nel tuo approccio all'arte e all'abilità del campo culinario e lo Chef rispetterà il tuo impegno e ricompenserà anche te.

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