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Recensione di Beluga loves you

Mia moglie ed io abbiamo visitato il "Beluga" (ris...

Mia moglie ed io abbiamo visitato il "Beluga" (ristorante gourmet, guidato da H. van Wolde al momento della nostra visita) un venerdì sera nell'ottobre 2018, questa è stata la nostra prima visita lì.

Servizio:
A nostro avviso nel complesso c'era un'atmosfera notevolmente rilassata. A tavola siamo stati accuditi con molta attenzione, professionalità e completezza.

Cibo:
Il menu è stato organizzato con estrema cura. Tutti i piatti e tutti i componenti erano di altissimo livello. Un focus erano i piatti che contenevano pesce e in particolare frutti di mare - questo ci è piaciuto molto. La gamma di sapori - la selezione, la combinazione e l'interpretazione degli ingredienti - ci ha convinto. L'impressione generale è stata molto coerente; siamo rimasti semplicemente sbalorditi dalla performance.

Vino e cocktail:
I vini erano molto buoni, li chiameremmo particolarmente eleganti. Nessuno dei vini era kitsch o troppo ambizioso. In più occasioni un vino è stato servito con due piatti successivi. Tuttavia, il team è sempre riuscito a combinare i sapori per soddisfare i piatti.
Mia moglie aveva vari cocktail analcolici invece del vino di accompagnamento. Questi erano straordinari e molto buoni.

Presentazione:
La presentazione dei piatti e dei componenti è stata eccezionale dal nostro punto di vista. A parte gli "effetti falsi" e gli "effetti speciali", nonché una certa moderazione nelle procedure della tavola, la presentazione includeva uno spettro eccezionalmente ampio e profondo di forme di espressione gastronomiche: incantevoli arrangiamenti di colori e forme. Una gestione giocosa di trame numerose e piuttosto eccezionali. Presentazioni informative e assistenza - ove necessario per comprendere la struttura aromatica. Decorazioni elaborate ed estese. Un utilizzo variabile delle stoviglie e del posizionamento. Cambiare le occupazioni nel servizio. Un ottimo tempismo. Porzioni nelle giuste dimensioni.
Ci è piaciuta anche la presentazione dei vini: competente, istruttiva e con armonizzazioni convincenti.

Premesse:
Ci è piaciuto il design del ristorante, descriveremmo gli interni come molto moderni. L'altezza della stanza è generosa, la superficie è adeguata - l'utilizzo era alto, ma la distanza del tavolo garantisce un'intimità sufficiente. C'era molto movimento nella stanza, apparentemente dovuto all'elevata intensità del personale e del servizio. A seconda della posizione nella stanza era consentita anche la vista in cucina.

Prezzo:
A nostro avviso, il ristorante ha offerto un ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo ci è piaciuto molto.

In sintesi, possiamo dire che il ristorante ha addirittura superato le nostre altissime aspettative.

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