Andrew Bestafka

Recensione di Thomas Keller, Per Se

IL CAPO! Una delle mie 3 migliori esperienze culin...

IL CAPO! Una delle mie 3 migliori esperienze culinarie; lassù con Achetz, Roubouchon, La Bernardin e Cosme! Questa esperienza riguarda il cibo. Nessuna apparenza, nessun arredamento sfacciato, nessuno sfarzo; solo pura classe. Dal menù personale alla bomboniera personalizzata dell'anniversario siamo stati trattati bene e abbiamo dimostrato che la nostra presenza era apprezzata e valorizzata. Alcuni dei migliori piatti che abbia mai mangiato. Niente di troppo sofisticato, high tech o snob, ma lo chef Keller combina magistralmente ingredienti freschi e interessanti per creare piatti unici che meritano tutti i suoi riconoscimenti "migliori del mondo". Oh, e risparmia un sacco di spazio per il dessert perché è quasi un intero secondo pasto e vorrai sicuramente il gelato al burro con madeleine imbevuta di miele. E, proprio quando pensi di aver finito, vengono di nuovo con una scatola di cioccolato.

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