Samuel Lipoff

Recensione di Thomas Keller, Per Se

Da quando ho letto Service Included, di Phoebe Dam...

Da quando ho letto Service Included, di Phoebe Damrosch, ho voluto provare Per Se. Ma mi sono innervosito un po 'leggendo alcuni resoconti più recenti che ne presagivano il declino. Tuttavia, quando recentemente si è presentata l'occasione, l'ho colta! E, wow, sono mai contento di averlo fatto. Tutto è stato impeccabile dall'inizio alla fine. Il servizio era assolutamente di prim'ordine, ogni portata era deliziosa, le bevande analcoliche erano gratuite (lo apprezzo molto, voglio dire ovviamente uno sta pagando diverse centinaia di dollari a persona qui, ma è bello non farsi fregare una coca cola, ma invece mettere quei soldi e sforzi per il cibo e l'esperienza unici). In effetti, quella che avrebbe potuto essere la parte più speciale del pasto era questo squisito tè bianco pu'er, ma in realtà tutto, dal caviale al pane, dall'agnello dei campi Elysian al sale marino, era di prim'ordine e perfetto.

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