Jan Pretorius

Recensione di Hidden Valley Wine Estate

Nascosto si riferisce al nome del proprietario, no...

Nascosto si riferisce al nome del proprietario, non perché è "nascosto" da qualche parte; anche se questa è davvero una bellissima gemma nascosta di un posto. In linea con un approccio olistico all'ambiente, la fattoria è stata sviluppata fino al suo attuale splendore. Sebbene la cantina sia una cantina all'avanguardia, alimentata per gravità, è incastonata nel fianco del pendio e destinata a fondersi con l'ambiente nel tempo. I materiali da costruzione, ovvero pietra, legno e vetro, sono stati appositamente selezionati per presentare una struttura contemporanea ma funzionale. Vigneti, oliveti, mandorleti e vegetazione spontanea, circondano ciascuno la cantina, occupando parte integrante dell'ecosistema aziendale. L'agricoltura sostenibile è un tema comune in ogni approccio sia dentro che fuori la cantina, da qui la filosofia, Working with Nature. In posizione unica per produrre i migliori vini, i vigneti sono piantati su antichi terreni granitici decomposti, costituiti da profili Oakleaf e Tukulu.

Posizionato in cima alle pendici dell'Helderberg, con vista panoramica sui vigneti e sulle montagne, Hidden Valley Wines è il luogo ideale per matrimoni e ricevimenti. Le opportunità fotografiche sono molte, tra cui uno spettacolare sentiero del giardino indigeno, una diga fiancheggiata da alberi, vigneti e uliveti, una splendida bottega e un muro di pietra unico tagliato a mano e ampie vedute della valle e della Table Mountain dalla sala di degustazione

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