Wilson

Recensione di Thomas Keller, Per Se

Abbiamo fatto il menu degustazione dello chef di 9...

Abbiamo fatto il menu degustazione dello chef di 9 portate, anche se abbiamo scambiato alcune portate. Abbiamo iniziato con un fantastico antipasto che era una tartare di salmone in un cono croccante. Successivamente ho mangiato un piatto di barbabietole buono ma non eccezionale. Poi ho avuto l'insalata di carote dolci che non era veramente dolce ma era davvero buona. Poi abbiamo avuto un piatto di John Dory che era molto umido e davvero gustoso. Il prossimo è stato il burro di pane che andava bene. Poi gli agnolotti di castagne che erano buoni. Le tagliatelle al tartufo sono state successive e anche quella era davvero buona. Tonnellate di tartufi. Poi ho avuto un piatto di manzo che era molto saporito e un po 'marmorizzato. Eravamo così pieni che abbiamo saltato il corso di formaggio e siamo andati subito al dolce. Il mio preferito era il cappuccino al caffè che in realtà aveva pochissimo sapore di caffè ed era eccezionale. Alla fine ci hanno invitato a vedere la cucina e incontrare lo chef e ci hanno regalato dei biscotti buonissimi da portare via (dovevano durare pochi giorni ma alla fine sono durati solo pochi minuti) (li abbiamo mangiati subito!)

Tradotto