Walter Olaizola

Recensione di Escuela Superior de Hosteleria...

Divertirsi a mangiare

Divertirsi a mangiare
Divertirsi a mangiare con le persone che stanno imparando.
Dal pane che è buonissimo: Pane di patate e focaccia, il cocktail molto appropriato: nel mio caso, arancia, ananas, mango e menta. L'antipasto interessante: Polpetta penso al jabugo con marmellata.
Ora lo spettacolo supremo è stato il primo piatto: Cocochas e budello di merluzzo con verdure. Un botto, l'ho adorato !! I cococha mi hanno ricordato quelli che ho provato nei Paesi Baschi anche se erano preparati in modo diverso ma allo stesso tempo spettacolari !! Ho finito per passare il pane sul piatto ... penso che ogni volta che fanno i cococha mi fermerò qui :-)
Secondo controfiletto iberico con murgole e salsa di mele con riduzione di porto, che era ottimo ma penso di non essermi divertito abbastanza, pensando ancora a quanto fossero buoni i cocochas ...
Anche il dolce da abbinare, arrivano con la macchina e non sai cosa scegliere ...
Insomma un'ottima scuola per futuri chef !! Devi passare da qui !!

Un'altra volta sono andato:
Finalmente ho provato la scuola di gastronomia!
Finalmente sono riuscito a venire, anche se essendo neofiti siamo scesi che è il menù normale, il prossimo saliremo che è il menù "speciale".
Mi è piaciuto anche tutto in generale.
Per prima cosa ho mangiato una frittata di gamberi e poi dei calamari andalusi, entrambi piatti molto ben preparati!
Per dessert una deliziosa mousse al limone e ho adorato il caffè speciale del giorno: Monin + cannella
Sicuramente quando torno per l'altro menu le 5 stelle cadranno!

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