Alex Missione

Recensione di Terry Black's BBQ

Prima lasciatemi confessare, non sono troppo pazzo...

Prima lasciatemi confessare, non sono troppo pazzo per il barbecue, ma non pazzo per la carne ricoperta di zucchero di canna. Ma chi se ne frega quando hai voglia di mangiare carne.
Sono andato ad Austin il 22/9/2017 per una conferenza al Westin Hotel nel centro di Austin. Dopo 5 ore in conferenza, ho freddo e fame, mantengono la sala conferenze incredibilmente fredda.
Così sono andato da Terry Black, a 10 minuti dall'hotel, dall'altra parte del fiume Colorado.

La linea non era poi così male, circa 15 minuti, ma erano circa le 2 del pomeriggio, quindi poco dopo l'ora di pranzo. Scommetto che il tempo di attesa è maggiore durante le ore di punta.

Prima prendi i tuoi oggetti secondari, poi ottieni la tua carne al bancone.

Ho preso la costata di manzo, credo fosse più di mezzo chilo. È enorme, guarda l'immagine.
Buon Dio è umido, cade a pezzi ed è delizioso. Ho mangiato tutto, tranne lo strato di grasso in cima. Fissare un osso nudo è così soddisfacente. Ho mangiato il riso, i fagiolini, il calzolaio di pesche, ho mangiato tutto.

Un consiglio: mi sono seduto fuori, quindi se fai lo stesso, assicurati di non lasciare il tuo piatto incustodito. Non andartene mai senza che qualcuno assista al tuo piatto. L'ho fatto per raccogliere dei tovaglioli, ho camminato per circa 10 secondi e non appena mi sono girato, c'è un uccellino che raccoglie il mio oggetto laterale; Sono contento che non fosse la costola.

Posso dire che questo è stato il miglior barbecue che abbia mai avuto, mai.

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