4 anni fa
Quando ho detto a una collega che vive a Parigi ch...
Quando ho detto a una collega che vive a Parigi che avevo prenotato per la cena all'Hotel Costes, mi ha detto che è l'unico ristorante a Parigi dove il personale è più snob dei clienti. Queste parole suonavano vere per la direzione guidata dal direttore del ristorante Sig. Clement ma certamente non per la nostra cameriera Justine che era affascinante.
Il ristorante si trova dentro e intorno al cortile centrale dell'hotel e ha l'atmosfera di un luogo chic e di lusso. Il nostro dilemma è iniziato quando mia moglie ha assaggiato il piatto di pollo pestato che aveva ordinato e ha detto che aveva la consistenza della gomma. Dopo averlo assaggiato, mia moglie ha raccontato a Justine del problema e ha chiesto se poteva rispedirlo e ordinare qualcos'altro. Justine ci ha detto che aveva bisogno dell'approvazione del suo regista, il signor Clement, ed è tornata pochi minuti dopo dicendoci che il suo regista le aveva detto che poteva riprendersi il piatto ma avremmo comunque dovuto pagare per questo. Le ho chiesto di mandare il suo direttore al tavolo in modo che potessi discuterne con lui. Il signor Clement si è presentato pochi minuti dopo e dopo una breve conversazione conflittuale ha semplicemente rimosso il piatto dal nostro tavolo e si è allontanato senza dirci come intendeva gestire la questione. Dopo aver visto questa situazione svolgersi un ospite al tavolo accanto a noi, guardando con disappunto, ha detto che conosceva il proprietario e ha suggerito che avrei dovuto chiedere di lui. Dopo circa 10 minuti trascorsi senza che nessuno affrontasse il problema, mi alzai e trovai il signor Clements e gli chiesi se avrebbe davvero ignorato il problema. In risposta mi spazzò via e se ne andò. L'ho semplicemente seguito e gli ho chiesto di mandare il proprietario al mio tavolo. Poco tempo dopo il signor Clement si avvicinò e chiese a mia moglie quale altro piatto avrebbe voluto mangiare.
Sono sicuro che l'unico motivo per cui si è preoccupato era perché pensava che potessi conoscere il proprietario.
La salvatrice della serata è stata la nostra cameriera che sembrava davvero imbarazzata dalla sua gestione.
Il segno di un buon ristorante è quando fanno di tutto per compiacere i loro ospiti e trattarli con rispetto. Rifiutarsi di riprendersi un piatto non è uno di questi e impiegare una direzione che semplicemente ha una totale mancanza di capacità umane e disprezzo per i propri ospiti non dovrebbe essere tollerato.
Con nostro stupore e stupore dopo aver pagato il conto, e proprio mentre ci stavamo alzando per andarcene, il signor Clement è venuto al nostro tavolo e ha detto che mi dispiace, ma le sue parole suonarono vuote e arrivarono troppo tardi la sera. Ancora una volta sembrava che fosse preoccupato che il suo comportamento avrebbe generato una recensione come questa, o pensava che fossi un amico del proprietario.
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