4 anni fa
Nel complesso una fantastica esperienza culinaria....
Nel complesso una fantastica esperienza culinaria. All'inizio ero preoccupato perché ci siamo seduti per 8 minuti prima di essere accolti, mentre i tavoli seduti dopo di noi sono stati accolti prontamente. Il nostro server (Dennis) si è ripreso rapidamente e ha fornito un servizio meraviglioso per tutta la durata del nostro pasto.
Abbiamo iniziato con cocktail che erano buoni (stranamente anche se la sfera di ghiaccio nella mia era piatta sul fondo). Primi piatti inclusi, tartare di manzo affumicato, che era fantastico. L'ingrediente chiave che manca a tutte le tartare è il fumo. L'hamachi croccante era presentato magnificamente e molto gustoso con un buon equilibrio di agrumi e spezie. L'insalata caesar era l'unico disastro. È stato eseguito correttamente ma mancava dello stesso livello di presentazione e innovazione di altri piatti, ho capito: è un cesare, non si può fare molto ma mi aspettavo un uovo scozzese fatto con uovo di gallina cotto morbido anziché uovo di quaglia. Detto questo, lo scotch egg era ben condito e cotto perfettamente. Antipasti: il mio wellington era quasi perfetto! I sapori stavano mandando il mio palato in beatitudine. Era condito perfettamente, tuttavia, la crosta superiore avrebbe potuto essere più croccante, era cotta ma morbida, forse per la cottura a vapore durante il riposo. A parte questo, incredibile! Il pollo jidori è stato nuovamente cucinato alla perfezione, anche se dovrei specificare, perfettamente per il grande pubblico, avrei preferito circa 1 minuto in meno. Tuttavia era ancora molto umido. La pelle di pollo croccante, tuttavia, avrebbe beneficiato della croccantezza al forno piuttosto che della frittura come una cotenna di maiale. I broccolini sono stati eseguiti bene ma è stata la pancetta di tofu a rubare la scena su quel piatto - incredibile! Per dessert, il budino al caramello era delizioso di livello successivo e ordinare un secondo dessert è quasi ingiusto per l'altro piatto perché il budino ci è semplicemente fantastico. Il nostro secondo dessert era la cheesecake di mele al caramello più recente. Bella presentazione e buon mix di variazione nella tecnica che incorpora le mele Granny Smith ma la porzione di cheesecake dovrebbe essere ridotta della metà mantenendo l'attuale porzione di sorbetto. Il componente chiave del piatto è il sorbetto alla mela verde che dona acidità, freschezza e, soprattutto, sapore di mela verde. Questo sorbetto lega davvero il piatto insieme. L'atmosfera della sala da pranzo era calda ma moderna e confortevole, buona musica, e mi è piaciuta molto la gigantesca scultura rossa al neon appesa sopra la sala da pranzo, anche se sembrava un po 'come stare seduti sotto una lampada riscaldante - e non è una brutta cosa . Ottima cena. PARTIRE!
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