William Kearnes

Recensione di Market Garden Brewery, Bier Ma...

La prima notte a Cleveland, volevamo andare a mang...

La prima notte a Cleveland, volevamo andare a mangiare una cena esotica in un posto vietnamita / cambogiano. Quando siamo arrivati ​​in centro ha iniziato a piovere forte. Ci siamo infilati nel mercato di Bier per rimanere asciutti, abbiamo chiesto di vedere un menu mentre aspettavamo. Bridey ha sorriso e ci ha accolto e ci ha fatto sentire a casa.
Abbiamo visto le specialità italiane scritte in un modo che ci ha convinto che lo chef fosse autentico. Abbiamo deciso di mangiare lì.
La migliore decisione di sempre.
Ho sfidato il nostro cameriere Andrew a portarmi una birra con sapore amaro / forte / acido odiosamente scuro (il mio preferito) e lui ha sorriso, ha detto che poteva farlo. Non mi ha detto cosa aveva in mente, non gli ho chiesto. Ha portato una birra che ha superato le mie aspettative ed è stata perfetta.
La sua conoscenza della selezione di birre e vini era superiore.
Ha poi descritto il menu e come le carni venivano stagionate e cotte come se avesse creato lui stesso la tecnica. La sua conoscenza complessiva era semplicemente fantastica.
Avevamo un piatto di formaggi per iniziare con una selezione di verdure in salamoia e 4 carni essiccate artigianali e formaggi abbinati, ognuno spiegato e descritto in dettaglio. Perfetto abbinamento di vini.
I nostri antipasti erano di origine italiana con un tocco di contadino artigianale dell'Ohio che esaltava i sapori.
Il responsabile del piano Will ha trascorso del tempo di qualità a spiegare senza esagerare durante il pasto.
Quando abbiamo pagato (un prezzo ragionevole) lo chef, Adam, si è presentato e ci ha gentilmente chiesto se avevamo un buon pasto. (Chi lo fa più?) Mentre parlavamo, ci ha chiesto se vorremmo vedere i loro metodi di preparazione e tecniche. (Chi lo fa?) Si è preso il suo tempo personale (era fuori orario) per mostrarci i segreti del loro successo nel cucinare piatti così unici e saporiti.
Siamo stati trattati così bene dalla porta d'ingresso da Bridey, al tavolo con bevande e cibo da Andrew & Will, al seminterrato da Adam.
Siamo così contenti che abbia piovuto e abbiamo cercato rifugio qui e abbiamo ottenuto un pasto ancora più esotico di quanto avevamo programmato insieme al trattamento regale da parte del personale.
Ci torneremo la prossima volta che andremo a Cleveland.

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