Philippe Freund Recensione di Restaurant Mirazur** Relais & ...
Una delusione: l'accoglienza è calorosa, l'aperiti...
Una delusione: l'accoglienza è calorosa, l'aperitivo servito in giardino ricco di profumo è piacevole, nonostante sia vero il regolare passaggio del treno sottostante. D'altronde la delusione deriva principalmente dalla disuguaglianza dei piatti serviti: oggi avevamo il menù "foglie": come molti pareri già pubblicati, non aspettatevi prodotti molto nobili, se non il piatto caviale-cetriolo-stratciatella. A 320 euro, bevande escluse, questo non è normale. Potremmo discutere con te che la nobiltà dei prodotti deriva dal fatto che molti di loro provengono dall'orto stesso, ma ehi, salvia o insalata è ancora salvia e insalata.
A dire il vero, gli antipasti erano più interessanti dei piatti stessi: il Saint Pierre era buono e cucinato alla perfezione ma si è fermato lì. Anche l'agnello, servito in mille foglie, mancava di carattere. Per quanto riguarda i dolci, a parte il caratteristico dessert al cioccolato che era interessante, il pre-dessert granita oi dolci, ancora molto vegetali, non ci hanno convinto molto.
In sintesi, è buono, ma non eccezionale, soprattutto non per un 3 stelle a questo prezzo. Quando nella classifica del miglior ristorante del mondo, è una classificazione giornalistica quindi molto soggettiva ... Infine per concludere, lo chef era presente, ma non si è mosso come può essere il caso in altri ristoranti alla fine della cena. Alcuni altri tavoli sono stati offerti per incontrarlo in cucina (fai una richiesta in anticipo al momento della prenotazione visibilmente) e quando facciamo la domanda di vederlo anche, perché abbiamo avuto un bel messaggio da inviargli dal suo ex tirocinio da maestro, lo chef Patrick Bertron incontrato alla Cote D'or (Bernard Loiseau) pochi giorni prima, che tra l'altro è molto più accessibile, ci hanno offerto di visitare l'ingresso della cucina in piena pulizia, ma ancora nessun leader. ...
Insomma, una piacevole esperienza ma non vale il prezzo: a questo prezzo non lo consiglio.
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