Julien GARINO

Recensione di Restaurant Mirazur** Relais & ...

La cucina dello chef Mauro Calagreco ruota attorno...

La cucina dello chef Mauro Calagreco ruota attorno al calendario lunare e cambia ogni 3 giorni circa.
Un menu attorno a questi 4 elementi cambia a seconda del giardino: foglie, fiori, radici, frutti.
La tecnicità e la conoscenza dei prodotti che ci vuole per preparare e disporre insieme i piatti è semplicemente ammirevole.
Inoltre, il servizio è rilassato pur essendo preciso, il che consente un'atmosfera rilassata.
La potenza delle salse, l'armonia dei piatti portano in alto i colori della gastronomia rivelando i sensi delle nostre papille gustative.
I vini sono sontuosi sulla scheda elettronica che deve anche cambiare spesso, in accordo con il menù.
Le stagioni passano e il Mirazur sa come ingrandirle brillantemente. 3 stelle meritate.

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