Roberto Chinello Recensione di Varese da Gustare
Chi mi conosce sa che sono nato 52 anni fa qui vic...
Chi mi conosce sa che sono nato 52 anni fa qui vicino, e stasera mi dispiace che ai miei tempi, quando uscivamo a cena insieme, non esistesse un posto simile. BOTTEGA TREDICI8.
Elegante ma allo stesso tempo giovane e fresca, brillante al punto giusto con una musica che non ti disturba. Accoglienza eccellente e professionale.
Il menù è una lieta sorpresa: qualche ingresso da stuzzicare, e poi SI PARTE CON LE PIZZE .. L'integrale è di grano duro siciliano biologico TUMMINIA, non privato del germe e macinato a pietra che lo rende digeribile e sano.
Il farro è farina integrale anch'essa macinata a pietra.
Le pizze sono più di 40 tipologie, dalla classica, al mare, dalla montagna alla Gastronomica, oltre a pantaloni e focaccia.
Ma secondo me il fiore all'occhiello sono le bricchette, pizze quadrate con bordi ripieni, servite UDITE UDITE, su bellissime mattonelle dipinte a mano, che ne esaltano ulteriormente la bellezza.
Ci sono 9 varianti.
Ho provato il SUPER PIGI
BORDI RIPIENI DI PECORINO DOP, RICOTTA FRESCA E BOTTARGA.
AL CENTRO DELLA FIOR DI LATTE VONGOLE VERA LA SALADATTA IN PADELLA E AFFUMICATA CON IL VINO DELL'ETNA, SCAGLIE DI MANDORLE E ASPARAGI.
Sapori che si fondono con coerenza e senza che nessuno scomponga l'altro.
MOLTO BUONA.
La scheda si conclude con una buona varietà di primi, secondi e insalate.
Un'ottima idea per inserire nella lista delle birre l'artigianato Bruno Ribadi di Cinisi Palermo.
Quindi, torna presto per provare altre tessere e altro ancora.
Grazie e a presto.
VOTA L'ITALIA IN TABELLA 8.9
Commenti: