Mike Powell

Recensione di Kevin Rathbun's Steak

Non è tutto finito per essere.

Non è tutto finito per essere.
Ho portato la mia fidanzata al KRS stasera per dare un'occhiata a quella che credevo fosse un'incredibile steakhouse, sulla base di ciò che ho letto online. Sembra che le persone che l'hanno definita una delle "migliori steakhouse degli Stati Uniti" non ci siano state quest'anno ..
Quando siamo arrivati, ho detto al mio cameriere che questo era il nostro viaggio inaugurale con KRS, e gli ho chiesto cosa fosse la "bistecca secca invecchiata per 2" ... ha affermato che era portineria e che era la loro specialità .. Gli ho detto che io non era un appassionato di New York Strip per via della sua natura "fibrosa "..un po 'come il controfiletto ... mi piace il filetto o il ribeye, gli ho detto, ma ho avuto una portineria a Peter Luger a Brooklyn che era da morire. ... Mi ha detto che il dry aging dovrebbe prendersi cura di tutte le fibre muscolari ed era proprio quello che mi consigliava se fossi stato aperto ai suggerimenti ... così ho deciso di andare con la "bistecca stagionata per 2" invece della degustazione di ribeye trio per me, e un piccolo filetto per la signora ..
Scelta sbagliata....
Quando la bistecca è stata servita, il corridore del cibo ha tirato un pezzo dal lato della striscia al centro per chiedere se la temperatura era OK con noi .. sembrava rossa nell'atmosfera scarsamente illuminata, quindi abbiamo detto che andava bene .. Vorrei che lui avrei usato una torcia, perché la nostra bistecca "mediamente cotta" era media al centro e mediamente bene attorno ai bordi ..
La parte del filetto non era spessa più di 3/4 di pollice nella migliore delle ipotesi e più cotta rispetto al lato della striscia .. sapeva di fegato che è un sicuro segno di cottura eccessiva .. La striscia era abbastanza saporita che insieme alla mia fame ha superato il mio desiderio di rimandare indietro la bistecca e aspettare .. Ho pensato che se il cameriere me l'avesse chiesto, sarei onesto ... beh, non ha mai chiesto come fosse la bistecca ha solo chiesto se la mia idea di strip era cambiata, cosa che non avevo detto lui ... ancora troppo gommoso e fibroso per me ... La mia sensazione generale era che ero stato consapevolmente guidato verso il loro elemento di maggior profitto, piuttosto che ascoltarmi e darmi ciò che il mio profilo di gusto comunicato avrebbe indicato. Questa bistecca da $ 75 (ride) era al massimo una bistecca da $ 35 .. completa di salmerino amaro attorno ai bordi .. questa cosa deve essere rimasta sotto le fiamme del grasso per un po '.. Le patate dolci smerlate erano fantastiche ... L'antipasto di granchio reale impeccabile .. il cestino del pane era un fallimento ..
Sono appena tornato da Manhattan 2 giorni fa e ho mangiato un filetto da $ 55 da 12 once da Quality Meats in Midtown che ha sminuzzato Kevin Rathbun Steak .. Non ordinare "bistecca per 2 o bistecca per 3" è il mio consiglio ... è la casa trambusto per il profitto .. Non tornerei mai più per quella bistecca .. Potrei dare a questo posto un'altra possibilità una volta per provare un'altra bistecca dato che tutti sembrano eccitarsi per KRS, ma questa volta non ho avuto l'hype. . Servizio mediocre e bistecca mediocre è il mio verdetto .. Anche Hals ha preso a calci KRS nei pantaloni ...

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