ynotsaurus

Recensione di Bo Innovation

Questa è un'esperienza di gastronomia molecolare /...

Questa è un'esperienza di gastronomia molecolare / fusion cinese con stella Michelin che richiede 3 ore per godere appieno della creazione di Alvin Leung. Ci sono alcuni menu fissi tra cui scegliere e abbiamo selezionato il tema "Old Hong Kong".
Ogni piatto è stato superbamente preparato per simulare un gusto o una consistenza particolare di un vecchio cibo di strada di Hong Kong o della famosa cucina cinese locale come Dim Sum, gnocchi, polpette di pesce al curry.
I camerieri spiegavano l'ingrediente e dove e come quel particolare piatto è stato ispirato e preparato. Alcuni dei piatti sono stati preparati davanti a noi utilizzando ciò che i venditori facevano ai vecchi tempi. Qualche volta ho dovuto spiegare a mia figlia (dopo il 1990) che non aveva mai vissuto la vecchia Hong Kong ed era molto incuriosita.
È una festa nella memoria e un ottimo ponte verso i divari generazionali per affrontare i bei vecchi tempi.
Per coloro che amano bere un po 'durante la cena, hanno una selezione molto ampia di Champagne e vino. E per completare il tutto, c'è un balcone dove puoi fare una pausa per fumare con una vista sulla strada dove vedi uno dei più antichi sistemi di trasporto di Hong Kong, il tram e uno degli edifici più antichi dove hanno trasformato un vecchio banco dei pegni in un altro ristorante elegante.
Tutto sommato, i camerieri sono molto attenti e cordiali. Il cibo è ottimo.

Tradotto