James Madden Recensione di Restaurant Mirazur** Relais & ...
Non ho avuto abbastanza questo ristorante. Ero mol...
Non ho avuto abbastanza questo ristorante. Ero molto eccitato per questo. L'impostazione è ottima, il servizio di prim'ordine. Ma per me il cibo non ha funzionato. I sapori non erano bilanciati, sotto / troppo stagionatura, partite bizzarre e la sensazione generale di uno chef che si sforzava troppo.
Hai anche la sensazione di uno chef con un po 'di ego ... è certamente ritratto come l'eroe dell'outfit in una moltitudine di modi.
Forse l'hype sta recuperando terreno. Forse è stata una giornata di riposo. Ma davvero non ho avuto nessun momento wow (tranne il detergente per il palato che era eccellente) e molti momenti "meh". Ho cenato all'auberge di Paul Bocuse la sera prima, cosa che ho adorato, quindi forse le mie papille gustative sono un po 'antiquate. Ma forse no.
Mi piacerebbe vedere lo chef fare un passo indietro, attenuarlo, semplificare un po 'e concentrarsi sull'assegnazione delle basi e sul rendere il cibo assolutamente delizioso per il tuo cuore piuttosto che preoccuparti se il piatto è abbastanza cerebrale da giustificare un numero 6 posto nella lista dei primi 50.
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