Lilia Abaibourova

Recensione di Hotel LES AIRELLES

Recensione per Piero TT (ristorante Pierre Gagnair...

Recensione per Piero TT (ristorante Pierre Gagnaire 2 stelle Michelin all'interno dell'hotel Les Airelles). Versione breve: cibo delizioso ma servizio estremamente deludente. Ero tentato di dargli una stella ma il cibo era davvero incredibile (nonostante il nostro piatto principale fosse freddo perché era stato preparato troppo presto). Quando si paga più di 500 euro per la cena, il buon cibo non è sufficiente e deve essere accompagnato da ottimo vino e servizio. Nessuno di questi ci è stato fornito e il nostro più ansioso di cenare a Courchevel è stato sostanzialmente rovinato.
Versione più lunga:
Anche se c'erano 2 camerieri e un sommelier nella nostra piccola sezione con tre o quattro tavoli, hanno gestito male drasticamente la nostra esperienza culinaria e abbiamo dovuto chiedere le cose più volte prima di averle effettivamente ottenute.
1. Abbiamo chiesto un succo di mela per nostra figlia insieme allo champagne per noi quando ci siamo seduti. Lo champagne è arrivato subito, ma ci sono voluti altre DUE volte chiedendo e aspettando altri 15 minuti prima che finalmente ci portassero il succo.
2. Hanno portato la zuppa sbagliata per nostra figlia e hanno insistito sul fatto che è migliore di quella che abbiamo effettivamente ordinato e ci hanno fatto un favore non facendoci pagare un extra per la differenza di prezzo tra i due. Estremamente paternalistico e scoraggiante.
3. Ci è stato detto che il sommelier si sarebbe fermato a parlarci di vino dopo che avevamo ordinato il cibo. Non è mai successo. Abbiamo chiesto più volte al server e ci veniva detto che il sommelier sarebbe arrivato presto.
4. Mentre stavamo gustando i nostri antipasti, i 2 camerieri continuavano a venire cercando di portare via i nostri piatti facendoci sentire estremamente frettolosi. Alla fine ho capito che il piatto principale era seduto lì vicino su un vassoio che si raffreddava. Completamente inaccettabile per un raffinato ristorante!
5. Dato che ci hanno portato il corso principale ormai tiepido non avevamo ancora avuto la possibilità di ordinare il vino. Alla fine abbiamo segnalato il sommelier noi stessi. Non si è nemmeno scusato di non essere ancora passato. A questo punto non volevo perdere tempo con una bottiglia e ordinai solo due bicchieri di vino. Quando finalmente abbiamo bevuto del vino, il cibo era davvero freddo.
6. Sono rimasto molto deluso e arrabbiato per l'intera esperienza, ma volevo concludere la serata in modo positivo, quindi abbiamo deciso di andare per il loro tiramisù di specialità per dessert. A questo punto eravamo senza vino e acqua. Cercare di prendere un secondo bicchiere di vino e più acqua è stata ancora una volta un calvario che richiedeva di chiedere a più di una persona. Mi confonde davvero il motivo per cui su tre persone che si prendono cura di un tavolo in un posto di questo calibro non si sono accorti che TUTTI i nostri bicchieri erano vuoti.
7. In nessun momento nessuno ci ha chiesto come abbiamo apprezzato il cibo che è anche molto strano. Per fortuna il cibo era una cosa fenomenale in quel posto. L'antipasto di capesante crudo era un punto culminante particolare. Anche l'insalata di granchio con tartufo era incredibile. Le tagliatelle ai ricci di mare e gli scampi sarebbero stati molto meglio se fossero stati caldi ma comunque era fantasticamente preparato e innovativo. Il tiramisù era montato a lato del tavolo ed era anche delizioso.
Non importa quanto fosse delizioso, mi aspetto che un ristorante Michelin abbia un livello di servizio molto migliore e consapevolezza di come stimolare un pasto e avere le basi come offrire vino a cena e altro quando si esaurisce, portati anche quello che effettivamente ordinato. Molti altri ristoranti a Courchevel e altrove che offrono cibo straordinario E ottimo servizio.

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