Lexie Roberts

Recensione di A Spice of Life Catering Servi...

Ho lavorato presso A Spice of Life Catering da mag...

Ho lavorato presso A Spice of Life Catering da maggio 2016 a luglio 2018 in una varietà di ruoli diversi. Ho lasciato Spice per diventare un event manager in una sede a Denver, e ora vedo una tale differenza tra A Spice of Life e la loro concorrenza. Volevo lasciare una recensione non sollecitata su alcuni modi in cui si distinguono:

1. Professionalità: c'è un intero team lì per aiutare a pianificare l'evento. L'azienda è suddivisa in dipartimenti tra specialisti di eventi, operazioni e chef. Ogni gruppo è professionale, ben formato e responsabile della propria area di competenza. Quando ho lavorato in Spice, ho sempre apprezzato il punto di vista del mio direttore delle operazioni e chef esecutivo per scoprire potenziali complicazioni e risolvere i problemi prima che l'evento avesse luogo. Ora, come manager di eventi, sono sorpreso quando i ristoratori si presentano senza un piano su come eseguire un evento, da cose di base come dove allestirlo o dal fatto che non c'è un forno in loco. Questi dettagli possono essere davvero stressanti in loco senza che qualcuno ne prenda la proprietà in anticipo, cosa che Spice fa sempre.

2. Qualità del cibo: il cibo non ha il sapore di "cibo da catering". Usano ingredienti di alta qualità e cucinano il cibo in loco. La creazione del menu supporta la sostenibilità. Ciò significa un menu leggermente limitato in modo che la cucina possa ridurre gli sprechi e consentire adattamenti della stagionalità.

3. Personale in loco: il personale in loco è ben preparato, divertente, laborioso e professionale.

4. Zero Waste: questa è forse la più grande sorpresa da quando ha lasciato questa azienda. Come manager di eventi in un luogo, sono scioccato da quanta spazzatura e rifiuti vengono generati dagli eventi. Le stoviglie non riciclabili e la spazzatura generica possono riempire un piccolo cassonetto da un evento. A Spice of Life è un'azienda a zero rifiuti, il che significa che devia oltre l'80% dei loro rifiuti dalle discariche al compost e al riciclaggio. Pensavo "lo facessero tutti", ma la mia esperienza è che questo è davvero raro e speciale. Spice riporterà il compost dagli eventi per metterlo nei propri bidoni del compost in loco e assumersi così tanta responsabilità per il loro impatto sul pianeta.

Altre cose da notare: tanta esperienza combinata, tanta passione, tanta dedizione all'azienda e ai clienti. Se scegli A Spice of Life per il tuo evento, sarai in buone mani.

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