John Holland

Recensione di SAVOY GRILL

Il pranzo Savoy Grill

Il pranzo Savoy Grill

Accoglienza cordiale e subito accompagnati da un buon tavolo con vista sulla stanza. Sorpreso perché ero solo e mi aspettavo di essere schiacciato in un angolo.

Molto alto sul "fattore scettico" con numerosi membri del personale che si aggirano ma non guardano negli occhi. Vuole vendermi acqua e vino. Ho dovuto chiedere una lista di birre separata.



Sono rimasto molto sorpreso dal fatto che i camerieri multinazionali non conoscessero parole culinarie così comunemente usate come "vichyssoise" e "duxelles".

Ci è voluta più di un'ora prima che comparisse la zuppa di porri e patate (vichyssoise), e il pane servito con essa era stato evidentemente affettato all'inizio del servizio - erano le 15:00 - e aveva iniziato ad asciugarsi ai bordi.

Poi ho mangiato un pezzo di merluzzo ben cotto, ma la salsa su cui era ricoperta aveva una pelle in cima per essere stato seduto sotto una lampada riscaldante al passo per troppo tempo.

Il budino al caramello appiccicoso era delizioso.

Alla fine ho servito un piatto omaggio di pasticcini. Molto bella.



A quanto pare il capo chef è appena uscito e ne verrà trasferito uno nuovo da un'altra azienda di Ramsay.

Non una macchia sulla vecchia Grill Room sotto Marcus Wareing con la sua stella Michelin. Forse il signor Ramsay dovrebbe prendersi una pausa dal criticare pizza e hamburger negli Stati Uniti e dare un'occhiata ai suoi ristoranti di punta in Inghilterra.

Uno dei pasti più belli che abbia mai mangiato è stato al suo ristorante Amaryllis a Glasgow - ora defunto.

Non male, ma se fossi di nuovo in giro per Covent Garden con quel tipo di budget andrei al Clos Maggiore dietro l'angolo.

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