Nikhil Manohar

Recensione di The Regency Club

Per molti versi, il lavoro di un critico è facile....

Per molti versi, il lavoro di un critico è facile. Rischiamo molto poco ma godiamo di una posizione su coloro che offrono il loro lavoro e se stessi al nostro giudizio. Viviamo di critiche negative, che è divertente da scrivere e da leggere. Ma l'amara verità che noi critici dobbiamo affrontare è che nel grande schema delle cose, il pezzo medio di spazzatura è probabilmente più significativo delle nostre critiche che lo definiscono così. Ma ci sono momenti in cui un critico rischia davvero qualcosa, e questo è nella scoperta e nella difesa del nuovo. Il mondo è spesso poco gentile con i nuovi talenti, le nuove creazioni, il nuovo ha bisogno di amici. La scorsa notte, ho sperimentato qualcosa di nuovo, un pasto straordinario da una fonte singolarmente inaspettata. Dire che sia il pasto che il suo creatore hanno sfidato i miei preconcetti sulla buona cucina è un eufemismo grossolano. Mi hanno scosso fino in fondo. In passato, non ho nascosto il mio disprezzo per il famoso motto: chiunque può cucinare. Ma mi rendo conto, solo ora capisco veramente cosa intendeva. Non tutti possono diventare un grande artista, ma un grande artista può venire da qualsiasi luogo. È difficile immaginare origini più umili di quelle del genio che ora cucina al The Regency Club, che a parere di questo critico è nientemeno che il miglior chef di Londra. Tornerò presto a Regency, affamato di più.

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