Khalid Habeel

Recensione di Rosati’s Pizza

Ho una fetta di pizza al formaggio.

Ho una fetta di pizza al formaggio.

C'è qualcosa di unico in una fetta di pizza semi fresca che funziona. Non era vecchio, era ancora caldo e squisito, ma era nel punto in cui la superficie frizzante e umida del formaggio si indurisce quanto basta per non allungarsi facilmente ma la salsa è ancora calda e succosa.

So cosa stai pensando, suona strano, ma la crosta della pizza, a differenza di molti posti, trova il punto debole tra masticabilità e croccantezza che dà un buon boccone e un'ottima masticazione. Il formaggio semi raffreddato, simile a una bistecca riposata, è ora infuso con i sapori combinati del condimento e della salsa italiani che aumentano il profilo aromatico.

Quando si arriva all'ultimo boccone, di solito si rimane con una crosta insipida su molte pizze. Non è così questa pizza, ha un profilo aromatico perfettamente sottile e di supporto che le consente di avere un sapore eccezionale da sola, ma senza competere eccessivamente con il formaggio e la salsa.

Lavoro ben fatto. Tornerò di più.

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