Hiram Barker

Recensione di Zemam’s Ethiopian Cuisine

Se non hai mai provato il cibo etiope, Zemam's dov...

Se non hai mai provato il cibo etiope, Zemam's dovrebbe essere la tua prima tappa. Sarà il punto di riferimento in cui misuri ogni pasto etiope con cui mangerai. Si trova in una minuscola casetta nel tratto di Broadway Bungalow in fase di ristrutturazione a est del centro di Tucson. Niente di speciale, solo persone dolci e meravigliose che cucinano e servono autentici piatti nordafricani. Prova un grande piatto di carni in umido (agnello, manzo e pollo sono teneri e non troppo piccanti) e verdure tradizionali. Aggiungere i piselli spezzati gialli, i cavoli e il cavolfiore arrosto, strappare un pezzo di pane injera fresco a base di teff e iniziare a raccogliere. Quando sei completamente farcito e tutto ciò che resta è il grande giro di injera su cui è stato servito il cibo, pezzo per pezzo, mangia anche quello. Tutti i succhi e le spezie sono penetrati nel tenero pane ... meglio del dolce!

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