Gregory Zaretsky

Recensione di The Inn at Little Washington

Innanzitutto, riconosciamo il servizio eccellente....

Innanzitutto, riconosciamo il servizio eccellente. La nostra camera è stata rinnovata continuamente durante il giorno. Ogni volta che uscivamo per qualche minuto, al ritorno trovavamo asciugamani puliti e effetti personali ben sistemati. Siamo rimasti colpiti e davvero apprezzati tutti quei piccoli ma così speciali tocchi: i miei occhiali da lettura ben piegati più un kit di pulizia aggiunto, un nuovo segnalibro inserito nel libro sul mio comodino, una caraffa di vino porto per accoglierci dalla cena. Bellissimo. Elegante. Prendersi cura.
Tuttavia, le mosche nella nostra camera non erano belle. È difficile capire come un piccolo boutique hotel (solo 12 camere!) Possa non controllare le mosche a metà febbraio. Le mosche strisciavano sul mio bicchiere di porto e biscotti rendendo impossibile il gusto. La mattina dopo le mosche hanno attaccato la nostra colazione. Non potevamo mangiare e il cameriere imbarazzato sembrava impotente.
La cena è stata un'assoluta sorpresa e una profonda delusione. Siamo studenti esperti di cucina gourmet. Abbiamo cenato in ristoranti stellati Michelin a Parigi, Londra, Lion compreso L'Auberge du Pont de Collonges, il ristorante del compianto Paul Bocuse. Pertanto, ci è piaciuto leggere la storia di successo di Patrick O Connell e non vedevamo l'ora di assaggiare il suo menu. Di solito i ristoranti due stelle sono più interessanti dei tre, perché stanno ancora provando, sperimentando, cercando e lottando per la propria identità. Quindi, abbiamo guidato le oltre 300 miglia all'Inn con entusiasmo e grandi aspettative.
L'halibut imbustato di burro è stato un disastro. Non ho potuto mangiarlo e ho dovuto rispedirlo indietro. Il giorno successivo ho provato la Steelhead Trout e, sebbene non male come l'halibut, era troppo cotta, secca e quindi al di sotto della media. Devo dire che sono rimasto abbastanza colpito dalla qualità del Royal Osetra Caviar. I miei complimenti a Petrossian o forse i complimenti dovrebbero andare al contadino cinese?
Il duetto di coniglio era OK, anche se niente di abbastanza speciale da raccontare a casa. Non so perché il piatto dell'Anatra si chiamava Pechino, nessuno dei quali era croccante. Soprattutto, non avrebbe mai dovuto essere abbinato ai crauti.
Quando ceniamo in un buon ristorante, io e mia moglie cerchiamo un piatto ispirato. A volte è un antipasto, a volte solo un uso inaspettato dello zafferano che fa brillare qualche piatto provato e stanco. Purtroppo siamo tornati a casa a mani vuote.

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