Michela Geremia Recensione di La Pergola” *** Michelin , Rom...
Un'esperienza che incanta i sensi e lo spirito!
Un'esperienza che incanta i sensi e lo spirito!
Dal momento in cui si entra nell'hotel dove si trova il ristorante, ci si accorge di essere stati catapultati in un luogo speciale, dove l'atmosfera che ti circonda, ricca di profumi, crea tutte le condizioni necessarie per un momento unico.
L'accoglienza che viene riservata all'ingresso del ristorante è un ottimo biglietto da visita, che si introduce in maniera eccellente in un ambiente elegante e ricercato al punto giusto, così come la signorina che se ne prende cura.
E dal momento in cui vieni accompagnato a tavola capisci subito che la serata ha tutte le condizioni per essere un momento speciale.
Il menù degustazione è davvero ricco e propone, soprattutto per chi lo prova per la prima volta, una lunga lista di piatti attraverso i quali vivere un'esperienza sensoriale di altissimo livello. Che, vi garantisco, potrete comunque provare con ogni piatto scelto alla carta.
Un trionfo di sapori, aromi, abbinamenti e sensazioni che lasceranno sicuramente il segno in ognuno di voi.
Lo staff rispecchia in pieno lo standard dimostrato in ogni dettaglio: ogni cameriere svolge perfettamente il suo compito e tutto lo staff, dai room manager ai sommelier a tutti i camerieri, sembra partecipare ad una precisa coreografia, che è finalizzata unicamente alla soddisfazione del cliente, che si tratti di un turista di passaggio, un cliente abituale o una celebrità. Ognuno trattato e servito come mostra che vuole.
La vista è mozzafiato e incornicia perfettamente questo luogo incantevole.
L'applauso finale allo chef, Heinz Beck, persona dalle capacità eccezionali che si rivelano non solo nei suoi piatti, ma anche nella magia che ha saputo creare, dandomi personalmente l'opportunità di vivere ogni volta una piccola vacanza dello spirito .
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