Eric Lee

Recensione di George's California Modern

Tom Kha Mussels: il brodo è leggero con un grande ...

Tom Kha Mussels: il brodo è leggero con un grande accento di basilico e lime. Le cozze erano resistenti e cotte perfettamente.

Stinco di agnello brasato: il miglior agnello che abbia mai avuto. Completamente caduto dall'osso e speziato bene. Gaminess in realtà migliorata. Grande equilibrio con la feta e la purea per la nocciola e i sapori terrosi.

Capesante alla Grenobloise: vorrei che ci fossero più capesante ma cotte sode ed elastiche. Il finocchio è stato un ottimo abbinamento, ma i fagiolini si sono sentiti male.

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