Pat B

Recensione di Sepia Restaurant

Darei quattro stelle se si trattasse di un confron...

Darei quattro stelle se si trattasse di un confronto solo tra i ristoranti Michelin a 1 stella, ma nel mondo di Google stiamo confrontando Sepia sulla stessa scala di Burger King - e questo non è giusto per un posto del genere alto artigianato. Mi è piaciuto molto il menu degustazione a prezzi ragionevoli, mi è piaciuto come i sapori giocavano insieme - mi sarei aspettato 6 portate invece di 5 (escl. Amouse bouches). Ma chi sono io per giudicare? Le pappardelle sono state un punto culminante per me. Il wagyu tri punta più di una cosa di marketing (è un peccato che lo chef debba misurarsi con gli ispettori che si aspettano ingredienti fantasiosi sul sapore). Perché non offrire invece anatra, quaglia, iberico o altri potenti sapori? Più economico per il ristorante e migliore per gli assaggiatori, ma peggio per le persone pretenziose che hanno bisogno di quel Wagyu.

Tradotto