Bertrand Duperrin

Recensione di Balthazar Restaurant

Se ti piacciono i grandi birrifici parigini non sa...

Se ti piacciono i grandi birrifici parigini non sarai fuori posto. Stessa grande sala, stesso trambusto che fa parte del fascino del luogo, anche mappa fatta di piatti tradizionali e un ottimo banco di pesce.

Il vantaggio di Balthazar è che più passa il tempo rimane fedele a se stesso: il servizio molto efficace (a volte troppo ...), l'atmosfera rumorosa, una carta che a volte vorremmo un po 'più inventiva e che doveva accogliere solo alcuni cambiamenti in 10 anni. Ma è questo lato tradizionale che lo rende uno degli immancabili ristoranti "francesi" di New York.

Con contro le tariffe sono a volte un po '(molto) alte per piatti sicuramente molto ben fatti ma molto tradizionali. La "bistecca al bar" a $ 29 è comunque un po 'limitata.

Ma è forse questo classicismo che ci fa tornare regolarmente

Il mio ultimo pasto:

- ceviche di mare: nessuna lamentela, fresca e varia
- confit d'anatra: classico ma efficace, niente di sbagliato
- Crostata Di Ricotta Banana Caramellata: l'unica parte davvero inventiva di questo pranzo, buonissima.

Servizio veloce e attento, come al solito. A volte troppo: se ci prendiamo cura possiamo finire un pasto di 3 portate in 40 minuti ...

Oh ultimo punto: il loro pane e le loro colazioni sono eccellenti ... hanno il loro forno ....

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