Jackie McMillan

Recensione di Blu Bar on 36 @ The Shangri La

Il Blu Bar al numero 36 mi ha fatto urlare "zitto ...

Il Blu Bar al numero 36 mi ha fatto urlare "zitto e prendi già i miei soldi", quando ho visto che i "cocktail a flusso libero" vengono con il loro high tea del fine settimana! Insieme a un branco di donne tutte vestite di rosa, sono arrivato in tempo per l'inizio delle 13.45 al loro Blu Bar High Tea Buffet ($ 95 / persona). In questa particolare domenica, la nostra presenza era dedicata alla celebrazione della mia carissima amica libera dal cancro al seno per tre anni. Era motivo di celebrazione e non vedevamo l'ora di iniziare; così i dieci minuti che eravamo rimasti in piedi nel corridoio a schivare il frenetico personale della cucina che ancora riforniva il buffet del tè furono tortuosi.

Lo Champagne promesso all'arrivo ha impiegato altri quindici minuti per raggiungere il nostro tavolo, quindi, un po 'arido, ma desideroso di iniziare la nostra esperienza, abbiamo invece preso il buffet. Rispetto ad alcune delle foto che ho visto circolare su Internet, il nostro buffet del tè mancava dell'impatto visivo che mi aspetto da Anna Polyviou e dal suo team.

Le pietanze salate sono state separate in calde e fredde, con i piatti freddi che si sono comportati meglio delle crocchette di agnello e la selezione di torte salate che non sembravano muoversi durante le mie due ore di visita. I classici aggiornati, come i panini all'uovo trasformati in colpi di uova con uova cremose e maionese, pane senza crosta e crescione e sangas al cetriolo presentati come crema di formaggio a strati e nastro di cetriolo a faccia aperta, sono stati i miei punti salienti.

Anche se ho apprezzato vederli usare il burro coltivato locale di Pepe Saya, non ero del tutto sicuro di quello che ci si aspettava di fare con la patatina gialla lasciva, seduto proprio accanto a una forma di formaggio insipido e un po 'di lievito naturale carbonizzato su cui mangiarlo. Il salmone stagionato alla barbabietola organizzato con capperi su rotoli di pane integrale e pollo freddo e cursori di insalata hanno contribuito a completare le selezioni salate del buffet.

Con i cocktail a flusso libero in netta assenza, uno dei miei colleghi partecipanti all'high tea si è presentato al bar improvvisato per procurarcene un paio. È stata reindirizzata di nuovo al tavolo con la notizia che erano un affare tutto o niente, a tutto tavolo. Costruito su interi bicchieri di ghiaccio tritato, il cocktail di tequila mancava del soffice Mohawk rosa del filo di seta persiano che le foto online mi aspettavano e beveva come tequila e succo d'arancia. Il cocktail di gin è andato leggermente meglio contro il pompelmo rosa, ma avrebbe potuto essere riempito completamente considerando quanto tempo avevamo già dovuto aspettare.

Sebbene riconosca la necessità di cocktail che possono essere preparati rapidamente, devo dire che sono rimasto deluso dal fatto che entrambi i cocktail fossero acidi, a base di succo, single spirit, affari da una nota che non sono stati all'altezza della promessa del marchio Blu Bar. E non farmi nemmeno iniziare su quanto tempo ci è voluto per ottenerne un altro, o sul fatto che dovevamo chiederli ogni volta. Azzerare le tabelle dei piatti usati senza che fosse necessario fare una richiesta era un altro punto dolente.

Ok, districhiamoci con la torta ... Per qualcosa di contemporaneo, lo scoppiettio, è stato il mio punto forte, addobbato con caramello, popcorn e cioccolato con un centro appiccicoso, simile a Mars Bar. La svolta di Polyviou sulla classica arancia e semi di papavero è stata un altro accattivante vincitore sinuoso, anche se tutti gli altri al mio tavolo sembravano più presi da bicchierini ben presentati di panna cotta ai frutti di bosco.

Le focaccine al latticello e al tè all'uvetta, servite con due marmellate e panna rappresa, mancavano della leggerezza che mi aspetto dalle bellezze che ho mangiato per gentile concessione dell'Associazione delle donne di campagna.

Con gli ultimi drink chiamati alle 15:15 (trenta minuti prima della fine delle nostre due ore assegnate) e il cibo eliminato con la maggior parte degli ospiti ancora al bar alle 15:30, non posso dire di aver ricevuto un buon valore per la mia spesa di quasi cento dollari.

Il personale farebbe bene a ricordare che quando rifornisce il buffet, rientra in una sala da pranzo ed è esposto agli ospiti. Strofinacci sporchi che penzolano dalla vita e rifornimento da vasche di plastica con date di scadenza in mostra (piuttosto che piatti bianchi), sminuiscono l'esperienza dell'hotel a cinque stelle. Ho visto questo locale esibirsi meglio.

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