Sze Ching Cheung

Recensione di CHEF ACADEMY OF LONDON

Molti dei difetti precedentemente menzionati da al...

Molti dei difetti precedentemente menzionati da altri esistono ancora. La formazione iniziale è piena di problemi organizzativi: il nostro chef trainer ha confuso polpi e calamari; abbiamo trascorso diversi giorni a base di pesce e confezionato carichi di pollo, ma non abbiamo toccato il manzo una volta; La giornata della pasticceria è stata un disastro, con quasi tutto bruciato ... Tuttavia, le due settimane mi hanno adeguatamente preparato con le basi, soprattutto in termini di abilità con il coltello.

La parte di gran lunga più preziosa dei corsi offerti è il tempo trascorso nei ristoranti partner. È qui che avviene l'apprendimento, in un ambiente di lavoro vivace. C'è un curriculum, ma è essenzialmente uno stage di x mesi, lavorando insieme e imparando da alcuni dei migliori chef di Londra. Scegli con saggezza il tuo ristorante partner: costituirà il grosso della tua esperienza ...

Assegno loro 4 stelle perché la Chef Academy serve bene al suo scopo: introdurre aspiranti chef all'industria della ristorazione attraverso le sue numerose connessioni. Ora lavoro presso il ristorante partner dove mi sono formato, grazie a Chef Academy. Se solo potessero migliorare quelle settimane iniziali, anche se ho sentito che hanno subito una ristrutturazione organizzativa da quando sono partito ad aprile ...

PS: non comprare il loro kit didattico: non ne vale la pena. Passa un po 'di tempo a indagare e acquista gli strumenti che preferisci.

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