Recensione di The Fat Duck "Gastronomic Restaurant"

3 anni fa

Incredibile

Incredibile
È difficile sapere da dove iniziare con una recensione di questo posto, quindi menzionerò solo i miei punti salienti personali.

Ho ricevuto una telefonata un paio di settimane prima dal team e mi hanno posto alcune domande interessanti che sono state utilizzate per personalizzare i pezzi del pasto - il punto forte di questo è stato il "giocattolo" nella scatola dei cereali che era una piccola portamonete che avevi da assemblare - il logo del club sportivo universitario in cui io e i miei colleghi ci siamo incontrati inizialmente era stato inciso al laser sul lato della scatola. Questo ha attirato il respiro di tutti noi e non è stato l'unico elemento che hanno incorporato nel pasto dalla stessa ispirazione.

È un classico ma il mio piatto preferito era probabilmente "Sound of the sea" - il piatto di cibo sembrava proprio che qualcuno avesse raccolto un pezzetto di spiaggia e lo avesse sistemato bene sul vetro al punto che non volevi davvero mettilo in bocca per paura della sabbia granulosa, ma una volta superato e messo in bocca ha un sapore incredibile. So che non c'è molta abilità nella preparazione del sashimi rispetto ad alcuni piatti ma la qualità degli ingredienti traspare anche qui.

L'altra cosa che spiccava per me erano i dessert, come parte del piatto principale avevamo la "Botrytis" che aveva un numero incredibile di componenti che andavano tutti molto bene insieme. Il piatto del "conteggio delle pecore" era leggero con tutto molto bianco servito su un piatto simile a una nuvola bianca con alcuni componenti che fluttuavano nell'aria al centro del tavolo - anche l'illuminazione sul tavolo è cambiata a questo punto, un certo grado di controllo Dubito che molti altri posti abbiano o addirittura considerino. Nonostante l'apparente uniformità del piatto, aveva una serie di ottimi sapori che ancora una volta andavano tutti molto bene insieme.

Anche gli svolazzi teatrali erano impressionanti, il mio preferito era probabilmente il negozio di dolciumi meccanico che ha consegnato alcuni dei petit four, non dirò molto di più anche se non voglio rovinare l'esperienza per gli altri ma ha portato la storia del pasto insieme e ha aggiunto un po 'più di personalizzazione.

Nel complesso un ottimo pasto e un'esperienza incredibile, attualmente il mio migliore di tutti i tempi!

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