He Fed, She Fed

Recensione di Bistro Bella Vita

Per il mio primo piatto scelgo l'insalata di filet...

Per il mio primo piatto scelgo l'insalata di filetto di maiale affumicato. È un'insalata di verdure fresche di fattoria condita con patate in camicia con olio d'oliva, mais dolce, piselli e una vinaigrette con cipolla carbonizzata. Fette di filetto di maiale marinato e affumicato si nascondono giocosamente tra il contenuto di questa cornucopia. Le verdure sono tutte molto fresche e croccanti e il condimento aggiunge un sapore pieno di sentimento. L'Abarino-Grenache Blanc di Trenza (Edna Valley, CA) è troppo dolce per i miei gusti abituali, ma si abbina molto bene con il maiale.

Seguono gli Gnocchi di Patate, con soffici guanciali inzuppati in ragù di salumi locali e pomodoro affumicato su fagioli della fattoria e cosparsi di parmigiano. Ogni boccone si scioglie nella mia bocca. I fagioli sono ancora un po 'sodi, che contrasta piacevolmente con il sugo di carne succulento e seducente. Hanno scelto un Montepulciano d Abruzzo (San Lorenzo, Italia) da abbinare, e il suo corpo audace e sfumato di liquirizia avvolge le trame carnose come se i due fossero innamorati da secoli.

Il mio occhio è sul Braised Pine Crest Beef (lo stesso manzo che hanno usato per il loro ingresso a Grandwich), ma Juliet mi ha battuto. E in nessun modo ordino due piatti identici! Quindi vado controcorrente e prendo invece il Ribeye di Pine Crest. Ribeye non è il mio taglio preferito un po 'troppo grasso e ricco, ma immagino che divideremo i piatti e saremo tutti felici. La mia bistecca, mediamente rara ovviamente, viene fornita con patate fingerling, piselli a schiocco, mais dolce, romanesco (una specie di brocolli) e salsa di bistecca fatta in casa. La carne di manzo non lascia il posto al grasso e tutti i componenti vegetali vanno bene (se in qualche modo riciclati dal mio corso di insalata di maiale) e la salsa è di qualità da steakhouse. I miei pochi morsi di polenta e brasato di Giulietta mi fanno desiderare di aver ordinato per primo, ma sono contento anche del mio piatto. Uno Shiraz di Shoofly (South Austrailia) si abbina perfettamente alla ricchezza della costata.

Non c'è spazio per il dessert, purtroppo (e questa volta lo dico sul serio!) Così paghiamo il conto molto ragionevole e torniamo fuori per guadare ancora una volta tra i frequentatori del festival. Il bistrot Bella Vita è sempre stato un rinomato ristorante per l'autentica cucina italiana moderna, e questo menu degustazione li ha sicuramente posti un gradino sopra qualsiasi concorrente, nel mio libro. Preparazione fresca, ottimi abbinamenti di vini e servizio cordiale e premuroso. Non vedo l'ora di tornare.

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